根據「健康醫療網新聞」報導，林俐岑營養師將羽衣甘藍的健康益處歸納為以下4大面向：
強大的抗氧化作用：富含槲皮素與山奈酚等多酚類，能中和自由基並減輕氧化壓力，有助於抗發炎及保護心血管健康。
助力眼部保健：含有豐富的葉黃素與玉米黃素，能聚集於視網膜協助過濾藍光，有效降低眼部病變風險。
協助維持心血管健康：透過高膳食纖維與鉀離子，協助調節血脂並幫助維持血壓穩定。
輔助肝臟代謝：其內含的硫配醣體能輔助活化肝臟解毒酵素，幫助體內代謝更順暢。
搭配橄欖油、堅果助吸收 甲狀腺功能低下避生食
營養師特別提醒，羽衣甘藍中的重要營養素皆為脂溶性，建議料理時搭配橄欖油或堅果等優質油脂，能增加營養吸收率。最後，由於其含有致甲狀腺腫素，甲狀腺功能低下者應避免生食，建議煮熟後再享用，選購時也請優先挑選有機產品以確保食安。
