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【2020台北台中米其林】一星名單揭曉 台北19家、台中3家上榜
發佈時間2020.08.24 14:36 臺北時間
更新時間2023.09.12 20:35 臺北時間
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因新冠疫情延後大半年頒獎的《2020台北台中米其林指南》，終於在今天（24日）揭曉，頒獎現場移師到台中歌劇院，率先公布台北、台中的一星名單，台北19家入榜一星，其中有3位新面孔，台中則有3家上榜一星。
今天在台中舉行的頒獎典禮，交通部長林佳龍以「We are Ready, Taiwan！」開場， 希望未來納入台南、高雄更多地區，以美食行銷台灣。 台灣米其林董事長毛行健到場致詞頒獎。
米其林國際總監Gwendal Poullennec雖然因為旅遊限制不克出席，只錄製影片祝賀。但他表示，全世界都要重新適應外出旅遊的限制，今年評審決定也分享他們在台中的最愛店家，與台北充滿活力、年年精進的店家一決上下。
今年首度加入評選的台中，法式料理fine dining「鹽之華」、創意地中海料理 「Forchetta」、「俺達の肉屋」獲得一星榮耀，其中「俺達の肉屋」是繼台北「大 腕」之後第2家摘星的燒肉餐廳，翻開這份榜單，足見台中高端餐飲陣容堅強， 獲得評審青睞，可惜數量還是偏少。
台北今年新增3家摘下一星的餐廳，皆為西式料理，包括開在Hotel MVSA裡的西班牙fine dining「Molino de Urdániz渥達尼斯磨坊」、台北國賓大飯店「A Cut牛排館」與「明壽司」，值得一提的是，A Cut牛排館從米其林餐盤推薦，躋身一星行列，亦是繼教父牛排後，第2家摘星的牛排館。
縱觀台北一星沒有劇烈變化，包括開張滿半世紀的老字號海鮮粵菜餐廳「大三元酒樓」、「明福台菜海產」、「金蓬萊遵古台菜」、「山海樓」、「IMPROMPTU by Paul Lee」、「MUME」、「Longtail」依舊蟬聯榜內。
2020台北米其林一星名單
- A CUT牛排館（新入榜）
- Molino de Urdániz渥達尼斯磨坊（新入榜）
- 明壽司（新入榜）
- 教父牛排
- 大腕
- 金蓬萊遵古台菜
- Impromptu by Paul Lee
- 謙安和
- 吉兆割烹壽司
- 侯布雄L'Atelier de Joël Robuchon
- Longtail
- 明福台菜海產
- 山海樓
- MUME
- 鮨野村
- 鮨隆
- 大三元
- 天香樓
- 雅閣
2020台中米其林一星名單
- 鹽之華
- Forchetta
- 俺達の肉屋