名廚紀錄片好評不斷 江振誠《初心》入選國外影展會員專區美食旅遊主廚江振誠紀錄電影《初心》記者會。(牽猴子整合行銷提供)文 美食旅遊組攝影美食旅遊組發布時間 2020.08.10 08:30 臺北時間更新時間 2023.09.12 20:35 臺北時間米其林初心RAW紀錄片江振誠已複製連結贊助本文加入訂閱會員已複製連結贊助本文加入訂閱會員記錄名廚江振誠的電影《初心》,8月21日將於全台戲院上映,日前媒體試片及包場特映皆獲好評,在海外也傳出捷報,本片入選美國「2020聖安東尼奧電影節」觀摩片,讓江振誠的故事無遠弗屆傳遞到地球另一端。江振誠是史上橫跨米其林、世界50大及全球百大名廚榜的唯一華人名廚,《初心》濃縮他30年廚師生涯精華,從2018年初新加坡「Restaurant ANDRE」餐廳正式歇業前數週一路跟拍,並訪問與江振誠朝夕工作的員工、家人,記錄的不僅是江振誠個人的故事,也是團隊每位成員不為人知的共同奮鬥故事。 江振誠經營新加坡「Restaurant ANDRE」餐廳10年,獲得米其林二星的榮譽。(牽猴子整合行銷提供)「Restaurant ANDRE」全體工作人員大合照(AC Global提供)紀錄片拍攝團隊從「Restaurant ANDRE」餐廳正式歇業前數週一路跟拍。(牽猴子整合行銷提供)「主廚,為什麼你要放棄?」片中,一位追隨江振誠的員工在聽到「Restaurant ANDRE」即將休業的消息後,不禁掩面痛哭地問。江振誠不語,坐二望三星的餐廳,承載的不單單是主廚個人的成就,也是團隊眾人的盼望。「當我覺得這道菜很完美的時候,就是我放手的時候。」江振誠在片中說,也呼應了他的抉擇。本新聞文字、照片、影片專供鏡週刊會員閱覽,未經鏡週刊授權,任何媒體、社群網站、論壇等均不得引用、改寫、轉貼,以免訟累。更多內容,歡迎訂閱鏡週刊、了解內容授權資訊。歡迎加入鏡週刊 會員專區限時優惠每月$79元 全站看到飽加入premium會員$10元可享單篇好文14天 無限瀏覽解鎖單篇報導已經是會員?立即登入