紅燒肉

  1. 美食旅遊

    【防疫飲食】救救冷凍三層肉!超下飯懶人紅燒肉 壓力鍋多這步驟也能做出黏嘴醬汁

    疫情期間,應該有很多人都到大賣場囤了不少存糧吧,為了減少出門的次數,都是一至二週到賣場採買一次,新鮮蔬果因為有時間壓力,通常會盡快吃完,但大包裝的肉品,是不是泰半都是回家分裝以後,就被遺忘在冷凍庫呢?今天我就想分享怎麼在家做出很像樣的紅燒肉,可以一次消滅大量的五花肉,還可以當成熱完就能上桌的常備菜。

  2. 美食旅遊

    【炎夏逃脫計畫】夜臥武界觀星辰 獨擁三甲地美景

    在武界有不少布農族人經營的民宿,但真想來趟悠閒的度假享受,「青天山房」是唯一選擇。座落濁水溪畔,擁有開闊視野,三甲地的面積,除民宿獨棟建築外,其他土地幾乎都用來種植蔬菜、水果。

  3. 美食旅遊

    必比登推介切仔麵 必搶又台又香「紅燒肉」

    今年在「必比登」公布的12家新入榜名單,搶下2席的麵攤「賣麵炎仔 金泉小吃店」「阿國切仔麵」,共通點是很台,讓人想對這次米其林評審員接地氣的表現,豎個大拇哥比讚。

  4. 美食旅遊

    煙燻噴香鹽水Q甜 今年你選哪隻雞?

    全雞台語諧音「起家」,是過年祭桌上少不了的主菜之一,但買生雞來煮麻煩又考驗廚藝,像台北中山市場裡的「鶯歌號」這種熟雞攤,就成了家庭主婦最強的後盾。

  5. 美食旅遊

    成都香格里拉暗藏川菜百味 元寶肉就是紅燒肉

    在成都已經是老字號的「成都香格里拉大酒店」,除了向來有口碑的住宿,與交通方便且鬧中取靜的地理位置之外,館內的「香宮」也是尋覓川味美食的好去處,原來四川人除了吃辣,對於紅通通的紅燒肉也情有獨鍾,還取了一個非常喜慶的名字「元寶肉」。

  6. 美食旅遊

    【基隆式點心】下酒豬肝腸 學子最愛珍珠奶茶

    如果來基隆,想吃個小點,絕對不要錯過在孝三路巷口的豬肝腸。若是鹹食足矣,建議你不要被連鎖手搖茶迷惑,要喝在地人最愛的飲料,請上二樓。

  7. 美食旅遊

    縱使青春不再 老咖啡館的紅燒豬腳依然飄香

    「青島蜜蜂咖啡專門店」的老闆蔡翠瑛19歲就在這裡打工,後來她頂下咖啡館經營,也在這裡結了婚、生了孩子。1995年開始賣餐,由她開菜單、調校口味,即使歲月更迭,不變的是,上色時不加一滴水、費心燉煮的「紅燒豬腳」依然是店內的扛霸子招牌菜。

  8. 美食旅遊

    【台北東三水街市場】一生懸命的台式炸物 日本人也無法抗拒

    早年,艋舺的酒家菜文化,養出一幫子刁嘴,小吃也講究手路。「大豐魚丸店」傳承三代,從選料、作工到門面,落足職人精神。日本料理人常掛在嘴上的「一生懸命」,跳進我腦海,因為這一家子用盡心力,究極炸物。

  9. 美食旅遊

    【試吃筆記】40年功力鶯歌號 燒出鍍金燻雞

    簡單的事,能持續做,就不簡單!像是在台北中山市場裡賣燻雞的老闆葉興隆,40年來堅持做好一件事,就是把燻雞做得有滋有味 ,上至大企業的老闆,下至精打細算的菜籃族 ,滿足各種客人挑剔的嘴。或許成功的理由很簡單,就是把自己擅長的事做到最好,難的是如何數十年如一日地鞭策自己。