橡木桶

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【2023酒誌】一甲子的 榮耀 百富首席調酒師大衛・史都華
美食旅遊
【2023酒誌】一甲子的 榮耀 百富首席調酒師大衛・史都華
1945年,在蘇格蘭西南方海濱的艾爾鎮有位小男孩誕生,他一定沒想過長大後的自己會對蘇格蘭威士忌產業影響深遠,小男孩就是百富的首席調酒師大衛·史都華(David C. Stewart MBE)。
【2023酒誌】初次裝填波本桶是新桶還是舊桶
美食旅遊
【2023酒誌】初次裝填波本桶是新桶還是舊桶
不久前跟某位酒友聊天,談到「初次裝填波本桶」時,才發現他把「處女桶」(Virgin Oak)跟「初次裝填桶」(First Filled)的概念搞錯了,除了肇因於對製程的誤解外,更多時候是因為翻譯導致。
【2023酒誌】橡木桶玩家塔木嶺
美食旅遊
【2023酒誌】橡木桶玩家塔木嶺
蓋爾語裡,塔木嶺(Tamnavulin)的意思是「山中的紡廠」,佇立於蘇格蘭斯貝賽深處,緊臨利威河谷,位於不易親近的Cairngorm山麓中,它曾是山中牧人放牧群羊、梳理羊毛的作坊,見證生生不息的祕境歷史。
【甜酒寵甜媽(下)】斯洛伐克貴腐酒女力充滿 還能搭咖啡威士忌激發熟香
美食旅遊
【甜酒寵甜媽(下)】斯洛伐克貴腐酒女力充滿 還能搭咖啡威士忌激發熟香
說到貴腐酒,大家首先想到的或許是匈牙利,但生產貴腐酒的重要產區「Tokaj」位於匈牙利與斯洛伐克交界處,所以斯洛伐克的貴腐酒品質也是相當了得。相較於匈牙利放寬桶陳年限的法規,斯洛伐克人至今仍遵循古法,讓酒在橡木桶裡沉睡至少3年,雖然少了新鮮水果風味,但時間換取的陳年熟香,卻難以取代。
【2022酒誌】新春禮盒首選 紳士之姿・王者之香Johnnie Walker
美食旅遊
【2022酒誌】新春禮盒首選 紳士之姿・王者之香Johnnie Walker
很難想像,200年前的蘇格蘭貨船,開拓出小小雜貨商Johnnie Walker的偉大航程;200年後,Johnnie Walker已是業界王者,以紳士之姿散發著濃淡得宜的威士忌優雅。
【2022酒誌】以黑馬之姿躍登國際舞台 無所設限的OMAR
美食旅遊
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在台灣,我們只是負責消滅威士忌的酒友,但他們卻是將台灣威士忌推向國際舞台的舵手。
【酒誌】淺談威士忌製程(九) 只待您彈指一開
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【酒誌】淺談威士忌製程(九) 只待您彈指一開
若說「橡木桶」是酒窖儲酒的最小單位,那麼「瓶子」就是這些瓊漿玉液傳送到消費者的最小單位。
【酒誌】淺談威士忌製程(六) 冷凝 取酒心.得新酒
美食旅遊
【酒誌】淺談威士忌製程(六) 冷凝 取酒心.得新酒
「取酒心,得新酒」,做威士忌也要繞口令?談製程來到第6集,想聊很容易被忽略、卻萬分重要的環節。
【2021酒誌】獨立裝瓶之王 記述傳奇 皇室御酒總管貝瑞兄弟與洛德
美食旅遊
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關於英國皇室的一舉一動,一直是身為平民百姓的我們所關注焦點,從皇室御用的珠寶精品到鍋碗瓢盆,庶民們總想在生活裡搭上一點皇室氛圍。然而,遙不可及的世界,卻能從進入威士忌品飲世界裡,跟著感受皇室的傳奇魅力。
【2021酒誌】威士忌小知識1 酒窖裡發生什麼事
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逛酒廠看威士忌製程,對酒友來說新鮮有趣也機會難得。從發麥、碾磨、糖化、發酵、蒸餾、熟成一路看下來,最令人興奮與期待的就是在酒窖(Warehouse)中的桶邊試飲。
【2021酒誌】威士忌小知識2 天使分享—必要的奉獻
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【2021酒誌】威士忌小知識2 天使分享—必要的奉獻
威士忌迷對於酒窖中的「天使分享」(Angel's Share)肯定不陌生,基本上有幾個通則,酒在橡木桶裡放越久蒸發的也越多,陳年越久酒色通常也越深,「天使分享」是以等比級數進行著。
【2021酒誌】威士忌小知識3 波本桶知多少
美食旅遊
【2021酒誌】威士忌小知識3 波本桶知多少
說到威士忌的風味,6、7成來自橡木桶,其中以波本桶(Bourbon Barrel)與雪莉桶(Sherry Butt)為2大主流。那到底什麼是波本桶?風味上又有什麼特色呢?
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