西餐

  1. 美食旅遊

    蔬食Fine Dining「Curious」從藝術走入盤間山林 揭曉威靈頓「牛排」的高明偽裝術

    淋上澄清湯,在盤中緩緩綻放的「蓮花」,身姿搖曳;掀開蓋子,煙霧繚繞的「山苔」,仙氣飄渺;從以當代藝術家姚仲涵、日本京都藝術家Tsuno Tsuno作品妝點的空間,進入餐盤裡的山林、池塘,「Curious」的蔬食Fine Dining,像一場精彩的秀。

  2. 美食旅遊

    【台中西餐勢力3】螞蟻、玉米、栗子湯、蒜苗根鬚天婦羅 時髦歐陸菜引人身歷其境

    「Dew-chef's wine and gourmet」的菜式就和創辦人主廚何以廷(Tim)一樣神秘。坐定後,耳朵接收服務人員說菜內容,隨著自己探索盤中料理,就像和主廚Tim併肩漫步歐洲,逛市場、搭火車,畫面感十足。

  3. 財經理財

    天蔥創辦人低調賣股 傳東森購物將入主

    擁有Mr. Onion西餐品牌的天蔥,近來營運狀況不佳,今年創辦人盧俊賢家族低調賣股,由新買家接手,而公司也在上週四(5月5日)召開股東會,全面改選董監事,並推選朱溥霖為新任董事長。外傳,其背後勢力就是東森集團,接下來東森購物將入主天蔥,借殼上市櫃。

  4. 美食旅遊

    【大廚新開店4】說菜傳遞土地訊息 張皓福抱走綠色餐飲年度最佳主廚大獎

    落腳在台中文創聚落「富興工廠1962」的「Tu Pang地坊餐廳」,保留老空間裡原有梁柱、皮革沙發及木框窗門的時光韻味,搭配主廚張皓福親手粉刷的苦根綠塗漆及燈飾,夾雜南歐鄉村輕鬆又摩登的氣息,這是去年在「第一屆綠色餐飲年會暨頒獎典禮」抱走年度最佳主廚大獎榮耀的張皓福最新料理基地。

  5. 美食旅遊

    【台中文藝富興4】一人西餐廳!「豬肉榮」翻轉台菜新吃法

    台中富興工廠的建築裡,最受注目的是在外圍的一人餐廳「豬肉榮」。台式料理結合義式和西式風格,以小盤盛裝上菜。走入餐廳,將菜單上的料理全部點上一輪,也只要新台幣一千多元,「想打造出平常不常吃西餐的人,也能輕鬆吃飯的價錢。」能吃巧和吃飽,是豬肉榮獨特的魅力。

  6. 美食旅遊

    秋季必享盛宴登場!「L先生」推翻肉味端出法式海鮮全餐

    冷涼的秋天,也是大啖海鮮的時節,獲得米其林餐盤推薦、位於台北民生社區的「L先生義法餐廳」(Monsieur L Restaurant)今年在姊妹店「蘭餐廳」行政主廚李信男(Nobu Lee)的操刀下,一反過去以豪邁肉排為主打,新一季秋季菜單以海鮮為主軸,嚴選波士頓龍蝦、北海道干貝、章魚、馬祖淡菜、藍泳蟹、阿根廷天使紅蝦、小鱗犬牙南極魚等優質海鮮,要以細緻高雅的海味一決勝負。

  7. 時事

    【反同社企家遭控剝削2】昔日夥伴心寒出面指控 當事人喊冤不排除提告

    昔日與職學國際青年發展中心創辦人吳俊德共事、目前為逆風劇團駐點藝術家的李成帥向本刊表示,吳俊德自去年底開始,突然陸續切割逆風劇團及永盛集團,但仍一手拿著以往的合作照片去申請經費,另一手在社福團體中抨擊他們,「說我們消費青少年,講得都是不實指控。」這讓人十分不能諒解,也很心寒。

  8. 美食旅遊

    【後疫情餐飲趨勢3】用「FoodGo Box」食譜食材箱編無花果葉、做雞捲、鋪鹽焗 在家也能做出自帶光環的大菜

    米其林餐廳愛用的食材電商平台「食時可樂FoodSeason 」旗下「FoodGo Box」擅長與知名餐廳合作,今年邀來「香色」聯名「那可那可雞」,開箱一看,厚實煙燻雞腿、摩洛哥肉泥慕斯、牛骨醬汁,最讓人苦手的部分,全由香色主廚打點成醬料及半成品,回家按照食譜,用隨附的棉繩、無花果葉、鹽與蛋白,就能綁雞捲、做鹽焗,動手做出西餐大菜。

  9. 美食旅遊

    【防疫飲食】抗疫自炊不委屈 FoodGo BOX食譜箱把西餐大菜送到家

    疫情期間,意外精進了大家的烹飪技能,臉書牆上每天都是在家做飯的成果展現,但除了家常小菜,想做點厲害點的菜色行不行?現在就有把名廚、嚴選食材、西餐大菜3件事串在一起的食譜食材箱服務,把分切處理好的食材、醬料送到你家,4步驟就能輕鬆完成澎湃料理。