西餐

  1. 時事

    【反同社企家遭控剝削2】昔日夥伴心寒出面指控 當事人喊冤不排除提告

    昔日與職學國際青年發展中心創辦人吳俊德共事、目前為逆風劇團駐點藝術家的李成帥向本刊表示,吳俊德自去年底開始,突然陸續切割逆風劇團及永盛集團,但仍一手拿著以往的合作照片去申請經費,另一手在社福團體中抨擊他們,「說我們消費青少年,講得都是不實指控。」這讓人十分不能諒解,也很心寒。

  2. 美食旅遊

    【後疫情餐飲趨勢3】用「FoodGo Box」食譜食材箱編無花果葉、做雞捲、鋪鹽焗 在家也能做出自帶光環的大菜

    米其林餐廳愛用的食材電商平台「食時可樂FoodSeason 」旗下「FoodGo Box」擅長與知名餐廳合作,今年邀來「香色」聯名「那可那可雞」,開箱一看,厚實煙燻雞腿、摩洛哥肉泥慕斯、牛骨醬汁,最讓人苦手的部分,全由香色主廚打點成醬料及半成品,回家按照食譜,用隨附的棉繩、無花果葉、鹽與蛋白,就能綁雞捲、做鹽焗,動手做出西餐大菜。

  3. 美食旅遊

    【防疫飲食】抗疫自炊不委屈 FoodGo BOX食譜箱把西餐大菜送到家

    疫情期間,意外精進了大家的烹飪技能,臉書牆上每天都是在家做飯的成果展現,但除了家常小菜,想做點厲害點的菜色行不行?現在就有把名廚、嚴選食材、西餐大菜3件事串在一起的食譜食材箱服務,把分切處理好的食材、醬料送到你家,4步驟就能輕鬆完成澎湃料理。

  4. 美食旅遊

    新科酒武士歐子豪的新年微醺大計(下)

    2020年甫獲得日本酒造青年協議會頒發的「酒武士」頭銜的歐子豪,在新的一年伊始之際,為自己定下「學習、實驗、推廣」三大目標,而且身體力行地與宜蘭山上的部落合作,進行釀造實驗,雖然疫情仍在蔓延,也絲毫無損於這位清酒職人的熱情,2021年,新科武士的後勁可期。

  5. 美食旅遊

    【裴社長廚房手記28】烤小牛肋排 家常改良版的大廚宴客菜

    今天烤小牛肋排。第一次吃小牛肋排,是多年前在台北市安和路「Forchetta」吃到的。當時頗讚賞這道牛肉的軟嫩,特別拜託大廚教我做法及如何買到食材,得到心法後,立即訂貨。幾年前Forchetta不做了,聽朋友說搬到台中,但多年來,小牛肋排已經是我家假日最常見的餐點。

  6. 美食旅遊

    【竹北西餐新勢力】美女主廚端出全球下酒菜 超威雞肝醬一吃停不了

    翻開「小河馬餐酒館」菜單,料理的名字和形容詞,「超開胃」「涮嘴」「下酒好選擇」,用詞好親切,一目了然,和主廚溫苡婷(Kristin)的鄰家女孩氣質很相稱。

  7. 美食旅遊

    【竹北西餐新勢力】可以吃的「羊毛毯」 才女主廚到義大利學做菜像拆開驚喜包

    《獻給地獄廚房的情書》的作家劉宴瑜(Yen)在桃園的私廚告一段落,來到竹北開了「GD Restaurant & Bar」,許多私廚時追隨的常客,終於可以安心來吃飯,不必再緊張兮兮追蹤粉專,擔心她又心血來潮飛去義大利進修。

  8. 美食旅遊

    【揭開東京帝國飯店服務秘訣】日本西式自助餐的起源地 歷史感讓她充滿魅力

    明年就要滿130歲的東京帝國大飯店,是日本人最心神嚮往的「御三家」飯店之首。屬於資深元老的帝國飯店,在當代各式新穎酒店和設計旅店的環伺下,不以時髦新潮的姿態搶人目光,而是以沉穩大器的氣息和擁有豐富故事的歷史感,讓來自全球的旅客對它留下深刻印象。《鏡週刊》採訪團隊實際入住觀察,確實被帝國充滿細節的服務所打動。

  9. 美食旅遊

    安東廳桌邊牛排秀 和牛丁骨3吃超華麗

    烤好一塊熱燙燙的牛排,是既霸氣,又被滿滿饞意包圍的神聖任務,精準的料理科學帶來的牛肉口感,考驗著牛排大廚的理性與感性。台灣的高檔牛排餐廳好似沈寂了一段時間,只是,牛排的魅力屬於永恆,這個秋冬又有牛排餐廳全新現身或祭出新招,他們烤著牛排,飄散牛脂香氣,挑你的食欲,勾人的饞意。