德製刀具

「一間餐廳，能做到的，或許只是更多時時刻刻裡，一種最真實的城市陪伴。」這是陳陸寬寫在貓下去調酒菜單的一段話，而在料理與餐廳管理，總是從不同角度看事情的陳陸寬，對「完美13度」也有他獨到的理解。

「做任何事只要鑽研，就能夠成就大事。」這句話絕對是林一峰的最佳寫照。2019年獲封為Master Keeper，更在近期出版關於威士忌酒食風味學著作，很多人不知道，執杯大師曾進過廚房當大廚、私下很愛也很會料理。如同沉浸於威海中不斷尋覓夢幻酒款，關於料理，林一峰原來也有著「完美13度」的特殊堅持。

當時就讀小學，墊著板凳手拿煎匙炒菜的陳秉文，大概沒想到今天的自己會成為暢銷食譜作家、屢獲國際比賽認證的名廚。這一切成就，要從他找到人生的「完美13度」開始說起。

在「如何挑選一把好刀？WMF德製刀具KINEO系列上篇」中，我們介紹了三種基礎刀具主廚刀、日式三德刀與中式菜刀，而WMF KINEO系列為了給大家更多的做菜用刀選擇，也有其他專業用刀刀款，就讓我們來看看各式刀具的特點與適用料理吧！

家家必備的廚房工具非一把實用刀款莫屬，市面上的刀百百種，不論是材質、設計、種類皆會影響到做菜的實用性與便利性，其中有些刀具甚至堪稱藝術品。WMF刀具以德國工藝聞名，擁有歷史悠久自營製刀工廠、設計師與工匠，結合傳統手工技藝和最新鍛造科技技術，兼顧設計與實用，刀刃採用硬化鋼材並於刀身標記鋼材，以環環嚴格製程提供每個料理人既實用又美觀的高品質刀具。

說到德國你會想到什麼？著名的科學家愛因斯坦、聞名世界的汽車工藝、馬牌輪胎、精密機械或是頂級家電，當然，絕對少不了的還有當今德國市佔率第一、受到全球追捧的精品餐廚具品牌WMF。所謂的德國工藝精神，就是「不只要將一件事做到好，還要做到極致」，源自德國的WMF刀具正是職人匠心手藝的絕佳展現，現在就讓我們來看看它為何能締造傳奇吧！