好醫師新聞網記者邊建元／新北報導
圖：施淑梅營養師提醒，掌握「適量、選擇、代換」3原則，過節不必完全忌口，也不要過度放縱，在享受美食的同時兼顧健康／亞東醫院提供
今年七八月侵台的颱風減少，各地柚子都盛產，中秋節將屆，各市場和超市都飄出滿滿的柚香，令人食指大動。不過對於糖尿病、高血脂、高血壓、慢性腎臟病及正在控制體重的民眾而言，若沒有留意份量與食材，一不小心可能讓節慶美食成為身體的負擔。
亞東醫院營養科施淑梅營養師表示，月餅不是不能吃，而是要懂得「分著吃、換著吃」；柚子富含維生素C及膳食纖維，但糖尿病及慢性腎臟病等族群，仍應依自身狀況控制攝取量。只要掌握份量、聰明選擇，就能享受節慶美食，也兼顧健康。
怕血糖高乾脆不吃？營養師教「小、分、換」聰明吃
施淑梅營養師分享，衛教時常遇到糖尿病患者因擔心血糖失控而不敢吃節慶糕點，但面對中秋團聚的滿桌美食，反而可能一不小心吃過量。她提醒，與其完全忌口，不如掌握份量、善用代換。
施淑梅營養師建議掌握「小、分、換」3原則：「小」，選擇小份量、低油低糖的品項，減少熱量攝取；「分」，切小塊與親友分享，不僅能控制份量，也能一次品嚐不同口味；「換」，食用當餐可適度減少飯、麵等全榖雜糧類及油脂攝取，搭配蔬菜與適量蛋白質，避免增加額外熱量。
糕點本身已含糖分，飲料就別再加糖，建議搭配白開水或無糖茶，少喝汽水、果汁等含糖飲料。她也提醒，一顆糕點熱量可能接近一餐，若再搭配含糖飲料或其他零食，更容易讓一天熱量超標。
哪些人吃月餅要特別注意？5大族群先看
不同口味及餡料的營養成分差異大，熱量、油脂、飽和脂肪、膽固醇及鈉含量都可能不同。施淑梅營養師提醒，以下5大族群更應留意攝取量：
1. 糖尿病患者：含糖量較高，應控制份量，並納入每日飲食計畫。
2. 高血脂患者：部分月餅油脂及飽和脂肪含量較高，應避免過量。
3. 高血壓患者：鹹蛋黃、滷肉、肉鬆等口味可能含較高鈉量，應適量食用。
4. 慢性腎臟病患者：部分餡料含鉀、磷或鈉較高，應依腎功能及醫師、營養師建議選擇。
5. 體重控制者：熱量密度高，若額外當作點心，容易增加整日熱量攝取。
另外，年長者則要留意月餅口感較乾、黏或餡料偏甜、偏油，應依自身吞嚥及消化狀況適量食用。
中秋吃柚別過量，4類族群食用更要留意
中秋節除了月餅，柚子也是不少家庭必備的應景水果。柚子富含維生素C及膳食纖維，適量食用有助於增加水果攝取，不過，健康水果也要吃得剛剛好。施淑梅營養師提醒，糖尿病、慢性腎臟病、腸胃容易不適，以及固定服用藥物的民眾，食用柚子時更要留意自身狀況。
糖尿病患者應將柚子納入每日水果攝取量，控制食用份量；慢性腎臟病患者則須考量鉀攝取，應依腎功能及血鉀狀況，諮詢醫師或營養師後再決定食用量。腸胃較敏感者則不宜一次吃太多，以免因膳食纖維攝取過量造成腹脹或消化不適。
此外，有固定用藥習慣的民眾也別忽略藥物交互作用，部分降血脂藥、降血壓藥及免疫抑制劑等，可能受到柚子影響。施淑梅營養師建議，若平時有固定服藥，食用前可先詢問醫師或藥師，確認是否需要避免或限制攝取。
中秋美食聰明吃，掌握份量健康不超標
施淑梅營養師表示，健康飲食並非要完全避開節慶美食，而是透過份量控制、食物代換及適當選擇，降低額外的熱量與營養負擔。月餅與柚子都可以適量享用，但糖尿病、慢性腎臟病、腸胃敏感及固定服藥者，則應依自身狀況調整。
中秋團圓可以享受美食，但健康也不能放假。施淑梅營養師提醒，掌握「適量、選擇、代換」3原則，不需要為了過節完全忌口，也不要因為「一年一次」就毫無節制，吃得剛剛好，才能享受佳節，也守住健康。
