蜂蜜能降低壞膽固醇、抗發炎、改善便秘，但醫師洪永祥提醒，慢性腎病患者要小心份量，一名50多歲的糖尿病腎病變患者，為了保養腎臟，每天早晚各喝一杯蜂蜜水。3個月後複診，男子卻蛋白尿數值飆升，腎功能驟降。他表示，慢性腎病患者要避免過量飲用蜂蜜、勿喝到添加果糖的蜂蜜等，以防腎功能加速惡化。
腎臟科醫師洪永祥在其臉書表示，蜂蜜可降低壞膽固醇（低密度膽固醇）、抗發炎、預防失智、改善便秘。從營養學角度來看，蜂蜜的磷、鉀、鈉含量極低，對洗腎或腎功能不全者的礦物質負擔幾乎為零。
洪永祥表示，2024年發表於國際權威期刊《Renal Failure》（腎衰竭）的一項研究指出，蜂蜜富含的多酚類物質，在動物實驗中展現出調節腸道菌群、降低體內發炎反應、減少腎臟氧化壓力與脂質堆積的潛力。
為何慢性腎病患者會因喝蜂蜜而腎功能惡化，洪永祥表示，關鍵在於「份量」與「風險」。
1. 糖份過量風險（特別是糖尿病腎病變）：蜂蜜本身有超過80%是果糖與葡萄糖，會使血糖控制不佳者的血糖飆高，而破壞腎臟微血管，讓腎功能加速惡化。
2. 買到添加果糖的蜂蜜：內含人工添加的果糖、香精、色素增稠劑。
3. 肉毒桿菌風險： 未經高溫殺菌的天然生蜂蜜可能帶有肉毒桿菌孢子，使用類固醇、免疫力低下嬰幼兒或晚期免疫力差腎友應避免食用。
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