自認養生不吃甜食，健檢報告卻滿江紅！腎臟科醫師洪永祥近日分享一起驚悚病例，一名45歲男子平時不喝含糖飲料也不吃甜點，糖化血色素竟狂飆至9.8%，甚至驗出蛋白尿。經醫師細問才發現，這名男子三餐狂嗑燒餅油條、陽春麵配滷肉飯，點心還猛吞玉米跟芋頭。原來這些「吃起來不甜」的食物全是高升糖指數的精緻澱粉，默默把血管泡在濃稠糖水裡，再吃下去恐面臨洗腎命運。
洪永祥醫師在臉書粉專公開這名45歲老張的三餐「死亡菜單」。老張每天早餐嗑掉2份燒餅油條配鹹豆漿；午餐來上一大碗陽春麵加滷肉飯；晚餐再狂扒2碗白飯配肉羹湯。若是半夜肚子餓，他還會吃玉米、南瓜與芋頭充飢。老張原本自豪吃下肚的全是鹹食、滴糖不沾，卻不曉得這些全都是會讓血糖飆升的隱形炸彈。
對此，洪永祥直接點名日常生活中常見的「5大不甜食物」，正是將人推向糖尿病與洗腎地獄的兇手。第5名是民眾常誤當蔬菜的「地瓜、馬鈴薯與玉米」，它們全屬全穀雜糧類，吃下一碗就等於嗑掉一碗白飯。
第4名則是國人最愛的蚵仔麵線、肉羹湯與酸辣湯等「勾芡類濃稠湯品」。太白粉與地瓜粉糊化後瞬間化為葡萄糖湧入血液，飆糖速度比直接吃白飯還猛。第3名為「加工素料與鹹味拌麵醬包」，裡頭暗藏高升糖的麥芽糊精，吃下肚只會讓胰臟瘋狂加班。
第2名點名了午餐常見的「水餃、鍋貼與蔥油餅」。外皮全是高密度澱粉，再包進五花肉餡，吃10顆鍋貼就等於瞬間吞下一整碗高油脂白飯。而奪下冠軍寶座的，就是大家天天吃的「白飯、傳統白麵條與白吐司」。精緻白澱粉吃進肚子後，會以極快速度被拆解成葡萄糖衝進血管，堪稱最可怕的血糖殺手。
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