父親從小嚴厲管教,何新松考上建中,卻成了放出去的鳥兒,雙親北上探視搭上死亡班機,賠償金又被親人賭光,讓他對人性產生懷疑怨懟,接觸茶道成為滋潤心靈的寄託。25歲進入科技廠,年扛百億元業績,名利雙收卻不快樂,一趟出差途中心臟病發,41歲退休,因找不到人生價值罹患憂鬱症。

2008年得知愛店禾園茶館,不堪8年慘賠將熄燈,不忍媽媽級員工生計斷炊,他出資逾500萬元接手,複製記憶中慈母料理的溫度,3個月轉盈,不僅溫暖食客,更療癒自我。

中午用餐時間,位於新竹科學園區科技生活館大樓的禾園茶館,湧入穿西裝打領帶的科技新貴,滿頭白髮的何新松站在木質吧檯前,沉穩專注地沖咖啡,與廚房忙備餐、三步併作二步的服務生形成強烈對比。突然一名初次造訪的客人打破眼前寧靜,試圖和何新松聊上幾句,只見他不疾不徐、和緩地說:「不好意思,先讓我專心煮咖啡,您找位置坐一下。」

創業資訊(2008年10月)

  • 頂讓金(含股權):500萬元
  • 人事:10.5萬元
  • 管銷:3萬元
  • 稅金(含水電瓦斯):7萬元
  • 食材:8萬元
  • 總計:528.5萬元