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2017.06.19 02:58

這顆球 讓火鍋料打入菜市場成龍頭

【桂冠總經理王正明專訪二】

文|謝祝芬    攝影|董孟航 陳俊銘

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桂冠總經理王正明自年輕就有畫家夢,後來依父親意思加入家族事業。
桂冠總經理王正明自年輕就有畫家夢,後來依父親意思加入家族事業。

頭腦靈活的王正明深知小孩對婆婆媽媽的影響力,「當時我們還設計了一款畫有桂冠Logo的海灘球,在菜市場叫賣『買三盒水餃送一顆海灘球』,小孩一被吸引,婆婆媽媽自然就會買。」

初期的魚餃全程採用手工,王家兄弟的工作從送冰轉成桿魚餃皮和包餡,「我們的魚餃最早是以狗母魚製成,必須先用人工摔魚漿,再用酒瓶皮,但師傅待了3年後帶著徒弟跑了,我們兄弟全都得下來做。」

王正明說,兄弟4人創業,由大哥負責統籌管理,二哥負責機械研發,三哥和自己則負責行銷業務。他露出老么的頑皮微笑,「雖然我一直有畫家夢,也一度叛逆,老是跑去打撞球,但終究不想讓父親失望,所以選擇念大同工學院工業設計系,不僅可兼顧繪畫興趣,二來也能幫忙相關設計。」

1988年,王正明帶著公司員工在菜市場推廣桂冠水餃,標榜買3盒送1顆海灘球。(桂冠提供)
1988年,王正明帶著公司員工在菜市場推廣桂冠水餃,標榜買3盒送1顆海灘球。(桂冠提供)

後來,王家老二王坤地研發出可以自動化生產0.06公分魚餃皮機器,桂冠魚餃產量從每日幾百盒瞬間躍升至幾千盒,剛大學畢業的王正明也被賦予銷售魚貨任務。

「當時我們直接向漁船進漁獲,扣除適合做魚餃的魚,剩下的漁獲就由我來賣,也因此整整2年半在中央市場當批發商。」王正明的第一線市場經驗和人脈,把產品推至菜市場,「我和三哥到大小市場一攤攤推銷,魚餃通路也漸漸從原本以西門町的石頭火鍋店為主,打入菜市場的火鍋料攤、魚攤。」

魚餃和湯圓銷售穩定後,桂冠再推出冷凍水餃,王正明再度扛下行銷任務。「過去婆婆媽媽都習慣買現包的生鮮水餃,不習慣吃冷凍水餃,我為了讓客人改觀,索性帶著業務人員到各大小菜市場煮水餃,在30多年前試吃風氣尚不流行的年代,也算業界先鋒。」

桂冠食品採機械化製作,但對於工序相當重視。(桂冠提供)
桂冠食品採機械化製作,但對於工序相當重視。(桂冠提供)

頭腦靈活的王正明深知小孩對婆婆媽媽的影響力,「當時我們還設計了一款畫有桂冠Logo的海灘球,在菜市場叫賣『買3盒水餃送一顆海灘球』,小孩一被吸引,婆婆媽媽自然就會買。」

靠著從菜市場打點,桂冠魚餃、湯圓名氣越來越響亮,後又陸續開發蛋餃、燕餃與蝦餃等火鍋料,逐步打入超市、賣場,成為台灣人耳熟能詳的冷凍食品龍頭。

近幾年又加入蔥油餅、義大利麵、炒飯等調理食品。王正明靠著與生俱來的繪畫天賦,親自領導設計多款桂冠廣告,還曾得過時報廣告金像獎。

更新時間|2017.06.19 06:04

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