和平東路巷弄裡的鐵支涮火鍋，是一家老宅改造的LOFT風火鍋餐酒館，湯頭棒且食材高檔，在火鍋界小有名氣。身為吃貨一族，再次造訪除了想回味西班牙伊比利梅花豬的甘甜脆口，還意外搶先品嚐了季節限定的「鮮活大沙母海鮮套餐」與隱藏版「和牛雪花套餐」，一行四人豬牛蝦蟹塞滿鍋，飽餐一頓過後，全都是瞇著眼帶著笑離開的。
肥美秋蟹 膏甜肉彈
那天一進店裡，就聽到店長林志辦（小便）不斷聯繫熟識的漁船，原來是為了搶下第一波東北季風來臨時的肥美萬里蟹，正焦急的搶貨呢～雖然這次還無緣吃到萬里蟹，但幸好還有菲律賓進口的大沙公/母可以享用，每一隻重達650g左右，吃起來肉鮮膏滿，超滿足。季節限定的雙人大套餐除了大沙公/母，裡面還有甜蝦、鮮魚、生蠔與干貝滿滿的一船十分澎湃，另外再送一份油脂豐厚的「雪白培根豬」，涮個幾十秒，沾著主廚秘製的柚香桔子醬吃，爽脆不膩。獨愛海鮮的老饕，店長還推薦單點號稱牡蠣界勞斯萊斯的「法國吉拉多牡蠣」，每年十月到三月，是牡蠣最肥美的季節，海中牛奶的爆炸鮮甜，要親口品嚐才能了解箇中奧妙。
隱藏版菜單：和牛雪花
鐵支還有一個迷人之處，就是每個月都有新的驚喜。這次，我們非常幸運的吃到十月隱藏版菜單「和牛雪花」，店長小便說：「肉商進的這一批和牛雪花肉超搶手，我們也是好不容才搶到手，數量稀少不會放在菜單上，十月來點牠準沒錯！」。
肉質再好，沒有湯頭搭襯也是白費。許多火鍋店湯頭濃鹹，一入口或許印象深刻，但再好的料下鍋都變成同一種味道，單調而不耐人尋味。鐵支委請飯店主廚開發了兩種湯底「法式澄清雞湯底」與「大紅袍麻辣湯」，一種清澈鮮甜，另一個香麻不嗆辣，鮮甜不搶味，建議煮料之前先喝幾口湯底，感受一下主廚的用心，然後再下手涮肉與海鮮，好湯頭襯高檔食材，越涮越有層次。
最後，明知山有虎偏向虎山行。涮完所有食材之後，一定要點碗白飯、加顆蛋煮一鍋「痛風雜炊」，充滿海鮮與肉汁的華麗湯底，明知充滿高普林，也還是要不畏懼的吃下去，同行的友人說這碗粥「湯頭就像煮了十隻豬一樣，好濃郁～」形容得好笑又可愛，雖然很誇張，但也充滿向主廚深深致敬之意呀～。
鐵支涮火鍋TIGI HOT POT
地址：台北市大安區和平東路一段141巷6-1號
電話：02-2391-1798
營業時間：11：30～14：30、17：00～22：30(假日23：00)。
刷卡：可。收1成服務費。
