這隻台灣兔子不簡單 濟公護佑的冷泉伏特加會員專區美食旅遊產自台灣的「冷泉伏特加」,曾獲2015年舊金山世界烈酒大賽銀牌獎。(459元/瓶)文 李莘于攝影李明宜發布時間 2018.01.19 18:00 臺北時間更新時間 2023.09.12 20:26 臺北時間冷泉伏特加伏特加品永悅已複製連結贊助本文加入訂閱會員已複製連結贊助本文加入訂閱會員在雲霧繚繞的桃園兔坑村山腳下,濟公廟旁有間「雲山酒廠」,早期用山泉水釀造高粱、米酒。但隨著市場萎縮,老酒廠本欲黯然熄燈,4年前,新生代挺身接手,瞄準僅2%的基酒市場,他們要延續冷冽純淨的水源,做出台灣獨家的冷泉伏特加。走進酒廠,首先喝的不是酒,而是一杯水。「我們這個廠沒有自來水,而山泉水是有味道的。」「品永悅」創辦人許詠翔(Jim)笑著端給我。入喉軟滑清甜,餘韻甘美,「在我們這裡發酵出來的酒,不知為何,總帶著一點芋香和榛果香。」Jim說。製作伏特加最重要的就是水,「如果水裡的金屬質太高,麴不喜歡,酒容易變酸。」他花了15萬元驗水質,證實是高礦物質、低金屬、零污染的飲用冷泉,最適合做酒。「宮殿琴酒」分兩款,白標為經典琴酒(459元/瓶),黑標則加入了麻豆文旦皮,更具在地風味。(659元/瓶)憑著山林裡的純淨水脈,這支酒標上有隻西裝兔的「冷泉伏特加」,聲勢凌厲地殺進國際大賽,連蜂蜜酒、琴酒、高粱,都曾獲獎。其中「宮殿琴酒」加入麻豆文旦皮,獨特的清香更一舉奪得SWSC世界烈酒大賽雙金。本新聞文字、照片、影片專供鏡週刊會員閱覽,未經鏡週刊授權,任何媒體、社群網站、論壇等均不得引用、改寫、轉貼,以免訟累。更多內容,歡迎訂閱鏡週刊、了解內容授權資訊。歡迎加入鏡週刊 會員專區限時優惠每月$79元 全站看到飽加入premium會員$10元可享單篇好文14天 無限瀏覽解鎖單篇報導已經是會員?立即登入