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2018.03.09 00:00

【全文】徐國勇也誤食 姑婆芋排骨險害命無罪

文|林俊宏    攝影|林煒凱

以江浙菜聞名的台北市祥福餐廳,去年驚爆誤用姑婆芋葉炊煮名菜「荷葉粉蒸排骨」,導致消費者中毒送醫,受害人吊了36小時的點滴才好轉,出院後怒斥餐廳業者,差點就被他們毒死。

台北地檢署偵辦本案期間,業者搬出行政院發言人徐國勇也曾誤食姑婆芋中毒為例,稱一般人很難分辨姑婆芋葉、芋頭葉或荷葉,結果此一答辯奏效,檢方認為餐廳食材供應商並非蓄意毒害饕客,決定不起訴。

2月25日,高雄市一位民眾帶著全家大小5個人上山遊玩,誤把曼陀羅葉當成原住民包粽子使用的月桃葉,吃下後一度瞳孔放大,緊急送醫才撿回一命。無獨有偶,台北市南京東路四段小巨蛋附近的祥福餐廳,去年也曾用姑婆芋葉炊煮「荷葉粉蒸排骨」,導致呂姓男子誤食送醫,吊了快2天的點滴才出院。

行政院發言人徐國勇吃姑婆芋中毒案例,成為供貨廠商害消費者誤食住院吊點滴的解套妙計。
行政院發言人徐國勇吃姑婆芋中毒案例,成為供貨廠商害消費者誤食住院吊點滴的解套妙計。

 

庫存不足 替代品出包

事後,台北市衛生局依違反《食安衛生管理法》將出貨業者函送台北地檢署偵辦,檢察官日前傳訊供貨商葉懋號公司負責人釐清案情,業者供稱,印象中賣的是包肉用的葉子,不知是有毒的姑婆芋葉;負責料理的祥福餐廳則說,當初因荷葉庫存不足,另請食材供應商尋找替代品項,才進貨芋頭葉,根本不知供應商賣的是有毒的姑婆芋葉,對於消費者感到抱歉,並說餐廳也是受害人,事發後店內已不再販售這道菜。

圖為使用荷葉的正常版粉蒸排骨,深受老饕喜愛。(翻攝億長御坊官網)
圖為使用荷葉的正常版粉蒸排骨,深受老饕喜愛。(翻攝億長御坊官網)
檢方考量一般人對姑婆芋葉難以辨識,容易和芋頭葉混淆,連徐國勇都誤食,認定業者無過失故意,做出不起訴處分。圖為姑婆芋。
檢方考量一般人對姑婆芋葉難以辨識,容易和芋頭葉混淆,連徐國勇都誤食,認定業者無過失故意,做出不起訴處分。圖為姑婆芋。

餐廳業者還說,進貨5台斤葉子共300元,烹煮成111份荷葉粉蒸排骨送進冰箱冷凍,等客人點菜才蒸熟,以每道80元價格賣出15份,直到客人反應中毒,才知當初買的芋頭葉是有毒的姑婆芋葉,剩下還沒賣出的荷葉粉蒸排骨已全數銷毀,至於曾食用的消費者除退費外,願再提供1倍補償金。

而食材供應商為了證明沒有犯意,還舉行政院發言人徐國勇吃姑婆芋中毒事件為例,認為徐是律師出身,過去還是電視名嘴,社會經驗豐富,即使身為行政院發言人,也無法分辨姑婆芋而烹飪誤食住院,顯見一般人對於姑婆芋仍難以辨識,獲檢察官採信。

檢察官認為,姑婆芋葉雖然有毒,但從外觀看來,確實和芋頭葉很像,不易分辨,過去徐國勇也曾中毒,顯見供應商不知情,而且餐廳並非刻意使用姑婆芋葉包覆排骨炊蒸料理菜餚,故意讓客人中毒,因此決定葉懋號負責人不予起訴。

 

難以分辨 衛生局宣導

徐國勇去年參加元旦升旗後,返家吃早餐誤食姑婆芋導致中毒,一度引發社會關注。徐國勇當時在臉書表示:「看到一大盤芋頭炒芋梗,吃了3塊芋頭,覺得幹嘛芋頭炒辣椒?再夾一根芋梗咬了幾口吞下!阿娘喂!滿口發麻刺痛,接著喉嚨刺痛、到了胃也刺痛!驚覺不對勁!中毒了!」

徐國勇在臉書附上中毒住院照片,自嘲可休養2天,希望衰事過後,一切順利。(翻攝徐國勇臉書)
徐國勇在臉書附上中毒住院照片,自嘲可休養2天,希望衰事過後,一切順利。(翻攝徐國勇臉書)
徐國勇去年參加完元旦升旗後,自爆在家吃早餐誤食姑婆芋中毒,緊急住院。(翻攝徐國勇臉書)
徐國勇去年參加完元旦升旗後,自爆在家吃早餐誤食姑婆芋中毒,緊急住院。(翻攝徐國勇臉書)

至於為何會誤採、誤食姑婆芋?徐國勇說,家中後院外的山邊種了幾株芋頭,卻是亂種一通,家人也亂拔一通,然後亂煮一通,後來緊急前往新店耕莘醫院治療,已無大礙,隨後返家休息。他還自嘲,因為喉嚨發炎,暫時不能發言,讓他趁機休息2天,希望新年第一天過厄運,往後天天順利。但他萬萬沒想到這件糗事,一年後竟意外解救餐廳及供貨的業者。

台北市衛生局眼見誤食姑婆芋葉事件頻傳,曾經慎重地提醒餐廳業者如何清楚分辨姑婆芋葉、芋頭葉以及荷葉的不同,並函告餐飲公會對所屬會員進行宣導,需慎選原料供應商及加強驗收程序,避免誤用姑婆芋葉包覆炊蒸料理,結果仍有餐廳誤踩地雷。

根據衛服部食品藥物管理署所掌握的食品中毒案件統計顯示,全國2014年至2017年間,共有3件食用姑婆芋中毒的案例,為避免類似案件一再發生,該署還貼心地在網路上設立預防食品中毒專區,宣導判斷姑婆芋的方法。

 

誤食毒芋 嘔吐喉嚨痛

衛服部說姑婆芋又稱海芋、山芋等,屬天南星科,分布於台灣全島海拔2,000公尺以下山區林下、河邊或陰濕地,多年生草本,根莖粗大,葉心型,葉闊大生於莖頂,春天結紅色小漿果,全株汁液及塊莖有毒。由於姑婆芋植株與芋頭相似,芋頭葉面具有絨毛,地下根具有紫色斑點,姑婆芋葉表面光滑,水珠無法凝結,地下根細長,且偏黃色,2者在野外有時不容易辨識。

祥福餐廳生意興隆,用餐時間經常滿座,因誤用姑婆芋葉害消費者中毒,業者也深感抱歉。
祥福餐廳生意興隆,用餐時間經常滿座,因誤用姑婆芋葉害消費者中毒,業者也深感抱歉。
衛生局登門稽查,餐廳業者已將剩餘的有毒姑婆芋葉粉蒸排骨,全數銷毀。(衛生局提供)
衛生局登門稽查,餐廳業者已將剩餘的有毒姑婆芋葉粉蒸排骨,全數銷毀。(衛生局提供)
衛生局登門稽查,餐廳業者已將剩餘的有毒姑婆芋葉粉蒸排骨,全數銷毀。(衛生局提供)
衛生局登門稽查,餐廳業者已將剩餘的有毒姑婆芋葉粉蒸排骨,全數銷毀。(衛生局提供)

姑婆芋的根、莖、葉皆不可入菜,所含的植物毒素成分有草酸鈣、氰酸及生物鹼等,誤食會出現喉嚨痛、嘴麻等症狀,有些患者還會伴隨著流口水、口齒不清、嘔吐、吞嚥困難及腹痛等症狀。林口長庚醫院臨床毒物科主任顏宗海醫師表示,姑婆芋全株都有毒,皆不可食用,民眾若不慎誤食,第一時間須立即就醫,千萬不要催吐、大量喝水或喝牛奶,以免造成更大傷害。

吃到祥福餐廳「毒葉排骨」的呂姓男子,事後曾氣得在臉書大吐苦水,說他當時到祥福餐廳點外帶荷葉粉蒸排骨,想說食物蒸爛了,吃到一點葉子應該沒關係,結果沒嚼幾口,整個口腔下顎超刺痛,半麻無力,他一口把葉子吐出來,但汁液仍嚥下去,後來胸口就覺得悶悶的。

由於其他一起用餐的家人未吃下葉子,因此沒中毒症狀,但輕舔葉子後,舌尖也感到不適,呂男當下懷疑店家極可能誤用姑婆芋葉,赴北市榮總急救,從當天中午吊點滴到隔天晚上才出院。

 

驗收不實 罰款6萬元

呂先生說,後來毒物科醫師告訴他,誤食姑婆芋的可能性很大,這葉子不能吃,餐廳不應該不知道,且葉子的植物鹼不會被身體吸收,只會結晶,並造成黏膜潰瘍,所以要照胃鏡檢查。

林口長庚醫院臨床毒物科主任顏宗海醫師表示,姑婆芋全株都有毒,誤食會導致口腔產生刺痛感,須立即就醫。
林口長庚醫院臨床毒物科主任顏宗海醫師表示,姑婆芋全株都有毒,誤食會導致口腔產生刺痛感,須立即就醫。

事發後台北市衛生局立即到餐廳抽驗,認定業者涉嫌違反《食品安全衛生管理法》,對供貨廠商葉懋號罰款6萬元,至於祥福餐廳則因菜單品管驗收不確實,被要求限期改正,若再犯將罰6萬元。不僅餐廳會傻傻分不清誤用姑婆芋葉,近年來採食野菜的風氣漸盛,加上部分野菜標榜天然無農藥,有民眾利用到郊外踏青的機會,隨手採摘野菜食用,但野外植物可能含有毒素,不慎誤食恐引發中毒症狀。

為此,台北市衛生局特別提醒,除了姑婆芋外,常見誤食有毒野菜的案例還包括,狀似白色雨傘菇的「綠褶菇」,及與山茼蒿長相類似、但含有生物鹼的「歐洲黃菀」,一旦誤食將造成肝臟損害,嚴重時甚至會危及生命安全,民眾若無充分把握,切勿輕易採摘野菜烹煮食用,以免中毒傷身。

圖左翻攝維基百科,圖右翻攝成功大學官網。
圖左翻攝維基百科,圖右翻攝成功大學官網。

 

誤食中毒案例
  • 2018年:高雄一家5口誤把曼陀羅葉當成原住民包粽使用的月桃葉,食用後一度瞳孔放大,緊急送醫才撿回一命
  • 2017年:新北市男子到越南料理店吃火鍋,吃到姑婆芋葉,出現嘴麻等食物中毒症狀
  • 2017年:行政院發言人徐國勇誤食家人烹煮的姑婆芋,中毒送醫住院
  • 2014年:民眾在自家菜園將姑婆芋誤認為芋頭,採摘後烹煮中毒送醫

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