文|王筱君    攝影|陳俊銘    影音|陳岳威

海鮮粵菜起家的大三元酒樓,創立於1970年,創辦人吳蘇英治軍嚴謹,員工私下稱她為「慈禧太后」,與吳家么子吳朝政青梅竹馬的邱靜惠,未過門就來幫忙。因母親溺愛、吳朝政玩心重,餐廳不得不傳媳,邱靜惠力拚撐家,夫妻漸行漸遠,也錯過陪伴孩子成長,為彌補親子關係,她砸億元力挺兒女事業。

70歲生日前夕收到摘星大禮,各方恭賀聲不斷,熱鬧喧囂散去,女強人略顯落寞地說:「我始終沒收到他(先生)的祝福…」米其林的美麗與哀愁,點滴在心頭。

米其林公布得獎名單後,大三元酒樓始終門庭若市,店外大紅壁報紙以偌大書法字寫上「本餐廳榮獲米其林一星」,各方送上的賀喜花籃排滿整個大廳,櫃台3支訂位電話一通接一通、幾乎沒停過,等待排入包廂的訂位單厚厚一大疊,不習慣提早訂位的老顧客,頂著飢餓、耐著性子等待第二輪翻桌機會。

大三元酒樓以海鮮粵菜起家,獲得米其林一星肯定。
大三元酒樓以海鮮粵菜起家,獲得米其林一星肯定。

今年70歲的大三元酒樓董事長邱靜惠一身珠寶華服,踩著高跟鞋盡顯雍容華貴,她笑容滿面地穿梭在各包廂,逐一詢問:「董仔,今天的菜口味還行嗎?」不少客人主動要求合照,所到之處,如巨星般掀起一陣騷動。

大三元酒樓以海鮮粵菜起家,有上湯龍蝦、麒麟貴妃魚等大菜,亦有融合台式風味的海鮮焗木瓜、鮮茄大生鮑等新粵菜料理,還有現做百元平價港點。曾接待馬英九、呂秀蓮等正副元首,中外名人王貞治、貴乃花、林青霞、成龍、翁倩玉都曾是座上賓,老店風光一時。

鮮茄大生鮑將清蒸的南非活鮑魚,鋪上番茄丁與九層塔,融入幾分台菜風味。(400元/粒)
鮮茄大生鮑將清蒸的南非活鮑魚,鋪上番茄丁與九層塔,融入幾分台菜風味。(400元/粒)
海鮮焗木瓜使用生食級干貝、鮑魚丁、蝦子,搭配蘑菇、百果,搭配美濃木瓜的鮮甜滋味,是歷久不衰的人氣料理。(300元/份)
海鮮焗木瓜使用生食級干貝、鮑魚丁、蝦子,搭配蘑菇、百果,搭配美濃木瓜的鮮甜滋味,是歷久不衰的人氣料理。(300元/份)

近年受金融商圈重心東移,加上景氣因素,老店漸失昔日風華。直到摘星消息一出,老客人紛紛回籠、新客人不斷湧入,邱靜惠笑稱:「有好一段時間,大夥沒這麼士氣振奮了!」

大三元酒樓是邱靜惠已過世的婆婆吳蘇英於1970年所創,吳蘇英靠經營朝發西服店致富,在衡陽路上擁有連棟房產,因先生早逝,獨自拉拔3子1女長大,長子吳坤地早年在餐廳現址經營龍香川菜,進而和歌仔戲演員楊麗花結緣,後因老屋重建翻修,吳蘇英才斥資近千萬元催生大三元。

吳蘇英(右2)透過乾女兒楊麗花(右1)牽線,親自接待林青霞(左1)來餐廳用餐。(大三元酒樓提供)
吳蘇英(右2)透過乾女兒楊麗花(右1)牽線,親自接待林青霞(左1)來餐廳用餐。(大三元酒樓提供)

吳、邱二家比鄰而居,邱靜惠和吳家么子吳朝政從小是青梅竹馬,銘傳統會系一畢業,還未過門就被準婆婆相中到餐廳幫忙管帳。

邱靜惠細數回憶:「台灣當時只有一家紅寶石酒樓,婆婆在乾女兒楊麗花引薦下,到香港大三元酒家挖了好多位廚房與點心部師傅。」開幕日楊麗花親自剪綵,戲迷、客人塞爆衡陽路,點心還來不及擺上桌就被搶光,盛況空前。

獲得米其林一星後,舊雨新知紛紛上門,餐廳每天門庭若市。
獲得米其林一星後,舊雨新知紛紛上門,餐廳每天門庭若市。
夜晚餐廳亮起六層樓高的草書LED招牌,氣勢磅礡醒目。
夜晚餐廳亮起六層樓高的草書LED招牌,氣勢磅礡醒目。

更多內容,歡迎訂閱鏡週刊

喜歡這篇文章嗎?
歡迎灌溉支持喔!

推薦文章

專題報導