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2018.04.12 07:37

【用青春摘一星】獨缺他的祝福 女強人摘星卻落寞 

【大三元酒樓專訪四】

文|王筱君    攝影|陳俊銘    影音|陳岳威

為打理婆婆傳下來的大三元酒樓,邱靜惠把所有時間精力都奉獻給餐廳。主廚雷笑屏從學徒出身,曾被新同樂、遠東飯店挖角,他稱:「董事長(邱靜惠)每天早上9點進公司、晚上10點才走,把餐廳當自家廚房,每天匿名點餐抽查,對品質的要求是自己不敢吃絕不端給客人。」

雷笑屏讚邱靜惠帶人帶心,曾有菜鳥員工不慎燙傷,她要求廚房天天現煮魚湯送往醫院,不定時帶團隊赴香港、日本、泰國考察,作為腦力激盪靈感。

邱靜惠把餐廳當作自家廚房,除了天天匿名點菜抽查,也會和主廚雷笑屏(右)討論菜色變化。
邱靜惠把餐廳當作自家廚房,除了天天匿名點菜抽查,也會和主廚雷笑屏(右)討論菜色變化。

二女兒吳珮菁一度返家幫忙又離開,談及母女偶爾意見相左,邱靜惠語多無奈地說:「以前不懂什麼叫代溝,現在我完全懂了。」她曾輾轉託付深交20餘年的前籃球國手鍾枝萌擔任執行董事,以專業經理人角度,協助打理餐廳事業。

二女兒吳珮菁(右)結束童裝精品店生意,也來餐廳協助母親。
二女兒吳珮菁(右)結束童裝精品店生意,也來餐廳協助母親。

鍾枝萌表示:「1年多前接到邱董電話,聽得出來她情緒很低落,餐廳經營這麼久,有些需要調整的地方,我能幫的就盡量幫,慢慢來。」考量子女終有一天得返家接班,鍾枝萌也勸邱靜惠找回吳珮菁,母女倆至今仍在磨合中。

邱靜惠找來前籃球國手鍾枝萌(左2)擔任執行董事,以專業經理人角度,協助打理餐廳事業。
邱靜惠找來前籃球國手鍾枝萌(左2)擔任執行董事,以專業經理人角度,協助打理餐廳事業。

對經營餐廳十分熱衷的長子吳東璿,去年在日本福岡百貨商場開設分店,專賣招牌港式點心,開幕前邱靜惠曾飛去加油打氣,開幕後福岡市長親自光臨,並在私人臉書上推薦,掀起排隊熱潮。

長子吳東璿(左)去年底在日本福岡百貨賣場開賣大三元招牌港點,福岡市長高島宗一郎(右)曾光臨,並在個人臉書上推薦,成為當地排隊名店。(翻攝高島宗一郎臉書)
長子吳東璿(左)去年底在日本福岡百貨賣場開賣大三元招牌港點,福岡市長高島宗一郎(右)曾光臨,並在個人臉書上推薦,成為當地排隊名店。(翻攝高島宗一郎臉書)

邱靜惠把女人最寶貴的青春奉獻給大三元酒樓,嫁雞隨雞的她終於媳婦熬成婆,「拿到米其林像做夢,兒子說這是我70歲的大禮物,辛苦總算有代價。」「所有人都來恭喜我,就唯獨他(先生)什麼也沒說…」

終究是見過大風大浪的女強人,笑嘆間,邱靜惠已大筆揮毫,在壓克力掛牌寫下當日包廂宴客主人名。被米其林意外掀起的女人心事,不論美麗與哀愁,都只是運筆前滴落的墨汁,泛起短暫漣漪。

餐廳開門前,邱靜惠會親筆寫下當日包廂宴客主人名,保留老店濃濃人情味。
餐廳開門前,邱靜惠會親筆寫下當日包廂宴客主人名,保留老店濃濃人情味。
吳朝政(右2)是邱靜惠(左2)的初戀,即使兩人已分居多年,她仍替吳家守住餐廳家業,不離不棄。(大三元酒樓提供)
吳朝政(右2)是邱靜惠(左2)的初戀,即使兩人已分居多年,她仍替吳家守住餐廳家業,不離不棄。(大三元酒樓提供)

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