【頭家帶路】從北吃到南　台南老董仔的私房料理大公開

來自台南布料世家的陳富泉，父親陳文進原本在民權路上一家布莊當學徒，後來在老闆的賞識下邀他入股，賺到創業資金後，陳文進在台南沙卡里巴市場附近，開設光大布行、成了中盤商。1973年，陳文進與幾位從事布匹買賣的商人成立展立實業、自己織布生產，3年後陳文進再獨資收購所有股份，將工廠落腳台南七股並改為和明紡織。

80年代，大學畢業後的陳富泉回家接班，他改良機器、生產需高技術的格子布，讓和明從一家只做內銷的七股地方小工廠，轉型為出口外銷，並拿下Burberry、Armani、Ralph Lauren等國際精品大單，去年創下5.5億元營收。

時常往返台北總部與台南工廠，說起美食陳富泉首推一家在和明台南七股工廠附近，能代客料理的四季海產。「他們環境雖然不是豪華，但海鮮很新鮮、價格又很實惠，特別像水煮鮮蝦、炸花枝丸、蚵仔麵線都是一絕的。」

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