2015年，全家便利商店改與UCC結盟，全面更換咖啡豆，使金車瞬間蒸發至少3億元營收，李玉鼎坦言很受傷，目前以萊爾富、全聯福利中心為主。伯朗咖啡館資深員工透露，這些年不乏更低價的鮮乳品牌探詢合作意願，但總經理為感謝光泉牧場關係企業萊爾富情義相挺，堅持使用光泉鮮奶。
金車跨足啤酒市場，全新品牌「Buckskin柏克金」一上市就成為國內前3大啤酒廠。
工欲善其事必先利其器，柏克金啤酒使用德國原裝釀酒設備，總投資額高達9億元。
柏克金啤酒餐廳販售12款不同風味德式啤酒。
「我們不是壞人，自然會遇到很多貴人！」近年精釀啤酒炒熱台灣市場，看準商機，李玉鼎再次啟動啤酒夢，透過噶瑪蘭威士忌德國品牌大使牽線，2016年7月飛到德國東南部，邀請德國聯邦釀酒協會巴伐利亞代表Georg Rittmayer建立正統德式啤酒廠，不到2年就在金車飲料事業大本營中壢廠，引進德國原裝釀酒設備、增設水處理系統，打造占地2000坪的柏克金啤酒廠。
搭上世足賽熱潮，柏克金啤酒餐廳生意高棚滿座，廚師群忙著備料。
柏克金啤酒也能入菜，蘑菇啤酒蝦使用金車養殖白蝦，發揮集團綜效。（450元/份）
招牌甜點噶瑪蘭威士忌葡萄提拉米蘇讓德國在台協會處長Martin Eberts驚艷不已。（280元／份）
金車大動作點燃夏季啤酒市場戰火，從零售通路到啤酒餐廳12款啤酒定價，以餐廳1杯300毫升的柏克金啤酒為例，他刻意採取比同業便宜近2成，「物超所值才能吸引人潮回流，多賺那30元能幹嘛？不如讓更多人走進來，享受不一樣的氣氛。」在此同時，還得考慮對手會如何回防，他一刻也不敢鬆懈。
身為工作狂，李玉鼎已同步著手柏克金啤酒廠第二期投資，預計砸10億元擴廠，明年產量可增10倍，為集團創造50億元商機。「父親投資任何事業前總是先想輸、再想贏，現在我也是這樣，心中的那把尺要抓得很穩。」外界常將含著金湯匙出生的企業第二代，冠上少爺、公子等稱號，對此極為感冒的他，臉色一沉地說：「我非常討厭！我比較喜歡用專業經理人的概念。」
柏克金啤酒餐廳開幕前夕，李玉鼎不斷和工作人員確認各項細節。
「員工都在看，董事長的小孩進來公司，到底有沒有能力，要以能力當導向，不是以抬頭壓人，員工服是服你的能力！」路遙知馬力，永遠把工作當成享受的李玉鼎，顯然多慮了。
★鏡週刊關心您：未滿18歲禁止飲酒，飲酒過量害人害己，酒後不開車，安全有保障。