平城苑挾肉商硬底　燒肉寶船一晚開出30艘

打開午間菜單，420元起就能吃到正宗的日本和牛燒肉定食，這價格的確夠誘人，原來是因為擁有強大後台，負責人本宮直樹解釋：「我們在日本是前3大肉商，在兵庫縣擁有規模最大的屠宰場，餐飲品牌用的都是自家肉，因為一條龍，所以具有價格優勢，希望能讓更多台灣消費者品嘗到和牛的美味。」

不過我這回可不是為了午間套餐這小小確幸而來，而是要一口氣登頂，挑戰一艘載滿厚切紐約客、翼板、肋眼心、無骨牛小排、牛舌、鱈場蟹等豪華陣容的「寶船」。

店內使用的肉品會隨進貨狀況更換，這天我品嚐的是來自兵庫縣的「神戶紅酒牛」和北海道的「富良野牛」，前者是發揮兵庫縣盛產葡萄酒與和牛兩項在地農業優勢的新興品牌，在六甲山麓釀造的「神戶葡萄酒」，以「卡本內蘇維濃」「信濃麗絲玲」「夏多內」「梅洛」等品種為主，製造過程中產生的酒渣富含葡萄多酚，拿來加進飼料內肥育和牛，不僅讓牛隻更加健康，也讓肉質更加爽口，油脂清香不膩；後者則是在富良野盆地養大的黑毛和牛，吃的是北方大地的黃豆渣和啤酒渣，且因冬季氣溫嚴寒，脂肪熔點更低，油花入口即化。

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