戴勝益說，自己不會做菜，甚至連拿菜刀都會切到手，但對餐飲業有股熱情，故創立王品集團，希望這特別挑選400本書，也能讓喜歡餐飲業的人多一些動力，有機會出現另一個戴勝益，甚至創立另一個王品集團。
戴勝益說，新竹縣有獨特客家文化與飲食，還有現代化科技園區，多元融合的族群結構與文化特色，可用「多元、豐富」特色來形容新竹縣。新竹縣有許多知名大學閱讀風氣興盛，故益品書屋特別挑選館內最精選的餐飲精裝書籍，到新瓦屋進行2週書展，包含20座書櫃與400本餐飲類精裝書籍，讓不同閱讀氛圍也能進到新竹縣。
益品書屋在新竹縣新瓦屋的書展展期為2週，自9月11日至25日，展出各國特色料理及餐飲類相關書籍，是坊間難得閱讀到精裝書籍，亦是館內珍藏的書目。
戴勝益為推廣閱讀成立了益品書屋，自105年7月成立至今近2年，去年6月起在全國各地舉行7次巡迴書展，從南到北包括在高雄餐旅大學、台中東海大學、台中清水、台中新住民藝文中心、台北開平餐飲學校、實踐大學等地舉辦。日前更特別前進到偏鄉的南投縣仁愛鄉，為原住民提供多元的學習機會。
