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2018.10.12 09:58

【酒誌】100%雪莉桶全新出擊 直擊蘇格蘭格蘭路思酒廠

圖文│賴偉峯 

斯貝賽區是蘇格蘭酒廠最密集之處,其中位於路思小鎮的格蘭路思酒廠(The Glenrothes)向來強調年分(Vintage)而非熟成(Age),顯得與眾不同。

去年酒廠回歸愛丁頓集團,今年便大動作向主流靠攏,推出全新熟成12年、18年、25年,以及WMC等酒款,並以最夯的100%雪莉桶為號召,箇中滋味值得一探。

回歸愛丁頓 華麗變身

進入斯貝賽中心的杜夫鎮(Dufftown)之前,會先經過路思鎮,1878年成立、1879年開始蒸餾的格蘭路思酒廠就在此,別小看它,它可是出產用在調和威士忌上的前六大單一麥芽原酒之一。

格蘭路思酒廠創立於1878年,過去十多年都是由BBR負責品牌行銷,如今集團收回來自己經營,打算重新擦亮這塊歷史招牌。
格蘭路思酒廠創立於1878年,過去十多年都是由BBR負責品牌行銷,如今集團收回來自己經營,打算重新擦亮這塊歷史招牌。

過去是供應順風(Cutty Sark)、威雀(Famous Grouse)這二大調和威士忌的主要原酒,僅有10%會以酒廠之名裝成Single Malt,然後交給知名獨立裝瓶廠BBR銷售,因此從1993年起,跟其他單一麥芽威士忌不同,不以一般的12年、15年、18年等陳年年分裝瓶,反而強調蒸餾年分Vintage,加上矮胖圓瓶博得酒友的注意。

不過「叫好不叫座」的市況,在去年回歸愛丁頓集團後,有了大刀闊斧的改變,幾乎可說進行一場品牌重建。該廠極度重視水質,為確保水源地不受污染,買下周遭土地以保育水源。同時沿用跟建廠時形狀一樣的蒸餾器,透過慢速蒸餾來取得優雅且充滿果香的新酒。

格蘭路恩酒廠內有12座奧勒岡松木發酵槽,但無法溫控,另有8座不鏽鋼發酵槽可恆溫於24℃,容量均為24,800公升,發酵時間60小時,採用Kerry的液態酵母。
格蘭路恩酒廠內有12座奧勒岡松木發酵槽,但無法溫控,另有8座不鏽鋼發酵槽可恆溫於24℃,容量均為24,800公升,發酵時間60小時,採用Kerry的液態酵母。
酒廠解說員亞歷山大搖晃蓋板透明的酒桶,供媒體拍照。
酒廠解說員亞歷山大搖晃蓋板透明的酒桶,供媒體拍照。
酒廠內有5對蒸餾器(5支初餾、5支再餾),圖中左側圓柱狀為冷凝管。
酒廠內有5對蒸餾器(5支初餾、5支再餾),圖中左側圓柱狀為冷凝管。
容量5.5噸的糖化槽,水源使用來自Ardcanny和Brauchhill這2處受保護的軟水泉水,造就細膩酒質。
容量5.5噸的糖化槽,水源使用來自Ardcanny和Brauchhill這2處受保護的軟水泉水,造就細膩酒質。
上排5支初餾器Wash Stills,下排5支再餾器Spirit Stills,都由電腦監控。
上排5支初餾器Wash Stills,下排5支再餾器Spirit Stills,都由電腦監控。

在母集團愛丁頓嚴謹的橡木桶政策下,格蘭路思是少數擁有專屬桶匠的酒廠,這些桶匠悉心維護酒場珍貴的桶陳資產,首席釀酒師Gordon Motion發現窖藏酒桶中雪莉桶比例極高,因此結合集團與酒廠特色,重金打造百分之百雪莉桶全新系列酒款「The Soleo Collection」,強點不加焦糖調色,讓酒液呈現自然原始且迷人的金黃色澤。

 

圓胖四色酒 聯手登台

回回歸後,首席釀酒師Gordon Motion決定讓過去強調單一年分的格蘭路思走入歷史,而以陳釀年分定調不同酒款的獨特性格。全新系列稱為The Soleo Collection,Soleo是指西班牙雪莉酒的葡萄日曬熟成的傳統製程,手工採收葡萄後鋪在地面曝曬,日照時間長短造就葡萄不同的顏色與風味,新包裝靈感與此呼應,從10年的鮮黃(台灣未上市)、12年的亮橙、WMC的艷紅、18年的深紫、到25年沉黑,酒瓶概念維持來自樣品室採樣瓶的圓胖形狀。

我們在酒廠品飲室,搶先喝到4款格蘭路思:12年(左起)、WMC、Vintage 1985(1996年裝瓶)、Vintage 1995(2015年裝瓶)。
我們在酒廠品飲室,搶先喝到4款格蘭路思:12年(左起)、WMC、Vintage 1985(1996年裝瓶)、Vintage 1995(2015年裝瓶)。
愛丁頓將酒廠收回來後,首席釀酒師Gordon Motion盤點格蘭路思窖藏,意外發現有9成以上的雪莉桶庫存,其中逾8成是初次雪莉桶。
愛丁頓將酒廠收回來後,首席釀酒師Gordon Motion盤點格蘭路思窖藏,意外發現有9成以上的雪莉桶庫存,其中逾8成是初次雪莉桶。
品飲室的牆上,掛滿了代表蘇格蘭家族精神的不同顏色格紋。
品飲室的牆上,掛滿了代表蘇格蘭家族精神的不同顏色格紋。
路思小鎮山明水秀,而格蘭路思酒廠的存在更替這裡錦上添花。
路思小鎮山明水秀,而格蘭路思酒廠的存在更替這裡錦上添花。

全新格蘭路思25年

全新格蘭路思25年
全新格蘭路思25年
  • 用桶:百分之百雪莉桶
  • 獲獎:2018終極烈酒挑戰賽主席大賞
  • 香氣:芒果及鳳梨的熱帶水果果香引出誘人的雪松香氣。
  • 口感:淡雅的芫荽籽、細緻的紫羅蘭與鹽味焦糖交融出複雜的層次。
  • 餘韻:悠長香甜的花香與柑橘調久久不散。
  • 酒精度:43%

全新格蘭路思18年

全新格蘭路思18年
全新格蘭路思18年
  • 用桶:百分之百雪莉桶
  • 香氣:高雅豐富的香草莢與杏仁香氣中透出清新的橙皮與洋梨。
  • 口感:洋梨與香草的香甜在口中綻放,薔薇水與生薑的輕柔甜味在口中繚繞。
  • 餘韻:悠長的洋梨甜味與辛香料交織,在口中久久不散。
  • 酒精度:43%

全新格蘭路思Whisky Maker's Cut

全新格蘭路思Whisky Maker's Cut
全新格蘭路思Whisky Maker's Cut
  • 用桶:百分之百初次雪莉桶
  • 香氣:木質調、皮革的香氣與糖漬蜜餞,釋放出誘人氣味。
  • 口感:馥郁滑順的香草包覆著味蕾,帶出清新的橙皮口感。
  • 餘韻:結構完整,悠長的橙皮果香調性,透出些許的肉荳蔻曼妙餘韻。
  • 酒精度:48.8%

全新格蘭路思12年

全新格蘭路思12年
全新格蘭路思12年
  • 用桶:百分之百雪莉桶
  • 香氣:帶有香蕉與香草的淡雅清香,以及麥香、果香、蜂蜜、辛香、些許肉味。
  • 口感:香蕉、檸檬、蜜瓜的香味,搭配些許的肉桂、打火石味,口感豐富濃郁,變化複雜。
  • 餘韻:蜜瓜的甜味帶有些許的辛香,餘韻回味無窮。
  • 酒精度:40%

 

酒廠小史

這次參訪格蘭路思酒廠的台灣代表團們。
這次參訪格蘭路思酒廠的台灣代表團們。
  • 1878年 ▶ 成立
  • 1884年 ▶ 改名為Glenthes-Glenlivet
  • 1887年 ▶ 威廉格蘭公司與艾雷蒸餾公司,合資組成高地蒸餾公司,並擁有酒廠
  • 1897年 ▶ 大火燒毀酒廠
  • 1963年 ▶ 蒸餾器從4支擴充到6支
  • 1980年 ▶ 蒸餾器擴充到8支
  • 1989年 ▶ 蒸餾器擴充到10支
  • 1999年 ▶ 愛丁頓與格蘭父子公司買下高地蒸餾公司
  • 2005年 ▶ 發表30年酒款
  • 2010年 ▶ BBR開始行銷品牌
  • 2018年 ▶ 回歸愛丁頓品牌重新出發

 

順遊景點

路思小鎮知名的墓園,位於酒廠與品飲室的必經道路上,鎮上名人都葬於此。
路思小鎮知名的墓園,位於酒廠與品飲室的必經道路上,鎮上名人都葬於此。
.18世紀詹姆士格蘭上校(格蘭冠酒廠創辦人)從非洲領養回來的小孩Biawa Makalaga,長大後成為當時唯一在蘇格蘭足球隊踢球的黑人,並成為該鎮名人,也葬於此。
.18世紀詹姆士格蘭上校(格蘭冠酒廠創辦人)從非洲領養回來的小孩Biawa Makalaga,長大後成為當時唯一在蘇格蘭足球隊踢球的黑人,並成為該鎮名人,也葬於此。
Forsyths蒸餾器製造廠專門打造昂貴且紅銅製的威士忌蒸餾器,剛落成的麥卡倫新廠的3套12支環狀共36支蒸餾器,就出自他們之手,台灣Kavalan的蒸餾器也來自此。
Forsyths蒸餾器製造廠專門打造昂貴且紅銅製的威士忌蒸餾器,剛落成的麥卡倫新廠的3套12支環狀共36支蒸餾器,就出自他們之手,台灣Kavalan的蒸餾器也來自此。

蘇格蘭斯貝賽區的路思(Rothes)小鎮範圍不大,但可逛的地方不少,除了好吃的推薦餐廳The Toot之外,還可參觀全球知名的Forsyths蒸餾器製造廠,以及格蘭路思酒廠。

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