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2019.09.13 23:57

【桃園地景藝術節順遊】宛如老紳士般溫文儒雅的日系咖啡館

文|童心怡    攝影|彭仁義

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「習作咖啡部」的門口重新設計過,更有日本復古咖啡館的氣氛。
「習作咖啡部」的門口重新設計過,更有日本復古咖啡館的氣氛。

本來從事電子業的主人戴仁哲,因為對一成不變的工作感到倦怠,於是興起了能不能開間自己喜歡的店,用來養家糊口的念頭,而這一試,不但成為他的人生習題,也造就這間洋溢日式溫暖氣息的「習作咖啡部」的誕生。

講話斯文,做事慢條斯理的戴仁哲,有種日本老紳士的溫文儒雅,就如同初次踏入這間咖啡館,給人的第一印象。相比開店前兩年的簡約風格,從第三年起,戴仁哲陸續改造吧台、窗框、書架到實木地板,日復一日堆砌成他心目中理想咖啡館的模樣。

咖啡館內擺放許多雜誌刊物,很適合一邊喝咖啡,一邊打發時間。
咖啡館內擺放許多雜誌刊物,很適合一邊喝咖啡,一邊打發時間。
主人夫婦在俄羅斯市集挖到的老件桌曆。
主人夫婦在俄羅斯市集挖到的老件桌曆。

店裡的每個家具、裝飾,幾乎都有故事,比如可以下西洋棋的二手茶几, 是他為了紀念剛開店時,還能有空閒陪客人玩棋的日子。他笑說,從前會因為生意清淡而憂慮,但度過那段時光後, 有時反而會懷念草創時期的日子。

烤箱加熱過的「紅茶蘋果蛋糕」,口感溫潤鬆軟。(100元/個)
烤箱加熱過的「紅茶蘋果蛋糕」,口感溫潤鬆軟。(100元/個)
「翻轉檸檬塔」,將檸檬塔的原料顛倒順序,酸酸甜甜的滋味,讓人意猶未盡。(100元/個)
「翻轉檸檬塔」,將檸檬塔的原料顛倒順序,酸酸甜甜的滋味,讓人意猶未盡。(100元/個)

細細品飲戴仁哲精選的中烘焙咖啡豆,香甜的堅果風味,跟牛奶是絕配; 旅行京都時喝到的冰磚咖啡,也成為他製作「ROCK冰咖啡」的靈感。客人最喜歡的「翻轉檸檬塔」,是將檸檬塔裝在玻璃杯裡,從上到下依序是鮮奶油、塔皮碎片、檸檬慕斯,能用湯匙輕鬆地挖起三種配料,吃進口裡卻有不同以往的口感;鬆軟又綿密的「紅茶蘋果蛋糕」,有點類似瑪德蓮,烤過後重新逼出蘋果香氣,滋味誘人。

精選的中焙咖啡豆,充滿堅果與香甜的風味,很適合做成拿鐵。(130元/杯)
精選的中焙咖啡豆,充滿堅果與香甜的風味,很適合做成拿鐵。(130元/杯)
店內的傢俱都是主人特別找來的二手傢俱。
店內的傢俱都是主人特別找來的二手傢俱。

這些甜點全由戴仁哲的太太一人包辦。他笑說,開店前是他顧小孩,老婆做糕點;中午就換他顧店,老婆陪小孩,兩人就像接力賽跑,輪流扮演咖啡店裡的角色。雖然在咖啡館內見不到戴仁哲的太太,但說這間店是他倆一起經營,也不為過。

主人慢慢尋找到適合店裡風格的碗盤。
主人慢慢尋找到適合店裡風格的碗盤。

「習作」之於客人,是「息坐」,希望他們來到這裡能放下手邊的事情,好好休息和坐一坐,但談起自己,這間咖啡館「習作」,就像是戴仁哲人生的功課,他緩緩地說,或許我的速度不快,但每天都期許自己能一點一滴的進步,然後越變越好。

戴文哲說取名「習作咖啡部」,代表著這間小店是他人生的功課,希望能不斷的進步,或許速度不快,但一點一滴的越來越好。
戴文哲說取名「習作咖啡部」,代表著這間小店是他人生的功課,希望能不斷的進步,或許速度不快,但一點一滴的越來越好。
習作咖啡部
  • 地址:桃園市桃園區林森路6巷37號
  • 電話:0909-122-321
  • 營業時間: 週一至五12:00~19:00,週六、日延長至22:00,週三公休。

更新時間|2019.09.10 10:35

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