說來這間酒吧頗為低調，藏在同集團的「柏克金燒肉屋」裡，不仔細觀察，就會錯過橡木桶立體造型、KAVALAN英文字母的門面，按下台灣造型的按鈕，才會芝麻開門，有Speakeasy Bar的神秘感。
關於威士忌的所有需求 在這家酒吧可以一站滿足
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「噶瑪蘭威士忌酒吧KAVALAN WHISKY BAR」不僅是全台目前唯一可桶邊汲酒直飲的威士忌酒吧，還能品酩揚名國際的獲獎威士忌，噢，當然也有調酒，威士忌迷來這裡，肯定嘴角上揚，心滿意足。
威士忌迷來到這裡，最興奮的不光是桶邊汲飲，還有能品飲到獲獎酒款。像是分別在2016年、2015年世界威士忌競賽（World Whiskies Awards，簡稱WWA）獲得「世界最佳單一桶單一麥芽威士忌」、「世界最佳單一麥芽威士忌」的「Amontillado雪莉桶原酒單一麥芽威士忌」「Vinho葡萄酒桶原酒單一麥芽威士忌」，我喜歡前者略帶的鹹味，烘托出雪莉的香甜，也嘗到花生粉、烤布蕾的氣息，細緻豐厚兼具，紅褐色酒液在酒吧燈光催化下，顯得迷人。
後者則經歷獨特的Shave、Toast、Rechar （S.T.R）燒桶秘技。噶瑪蘭威士忌品牌推廣講師蔡欣嬑說，S.T.R是指讓葡萄酒桶經過刨桶、烘烤、炙燒三階段，首先刨除一層內壁，為的是刨去多餘且苦澀的單寧，接著烤桶使其產生烤麵包的香氣，再大火燒桶將所有的香氣鎖在桶內，也創造焦糖風味，威士忌入桶陳年後，便有水蜜桃、冰淇淋與焦糖的香氣，如威士忌加上牛奶巧克力，豐腴深邃。
酒吧供應噶瑪蘭全系列單一麥芽威士忌，包括僅在酒廠和展售中心販售的「煙燻泥煤桶原酒」和「蘭姆桶原酒」、熱情奔放的「Oloroso雪莉桶原酒」，以及繼10年前山川首席系列推出第1支「波特風味桶」後、最新發表的「雪莉風味桶」，入喉乾淨清新，浮現山林的空靈意境。
若想威士忌、調酒一網打盡，不妨調酒入喉，再來一組「噶瑪蘭三重奏」，除了珍稀雪莉桶以外，能任選三款威士忌。有桶邊汲酒直飲、台灣自釀全系列威士忌、饒富深意的調酒，這間酒吧很適合帶外國友人來開眼界，因為很值得驕傲。
噶瑪蘭威士忌酒吧KAVALAN WHISKY BAR
- 地址：台北市中山區南京東路二段1號2樓
- 電話：02-2521-0880
- 營業時間：19：00～24：00，週五至凌晨01：00、週六18：00～凌晨01：00、週日18：00～24：00。
- 刷卡：可。收1成服務費。
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