許黃傑的昔日大哥賢哥從珠海回台後，也一心要走正道，「在珠海，看到好多台流（跑路到珠海者）每天手背在後面，在路上晃來晃去…我回到台灣後，發現我跟的大哥也掛了，那我還回公司做什麼？」賢哥沒事幹，就常去一個朋友伯父開的小攤子吃東西、喝酒，「那個阿伯70幾歲已經不太想做了，就問我要不要學，我就想起黃傑，找他一起做。」
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【大哥賣鴨我賣鴨3】感念路邊攤阿伯收留教炒菜 用他姓氏取店名
想脫離幫派走正途，卻始終飄飄浮浮的許黃傑，直到昔日大哥再出現，找他一起去新竹路邊攤學鴨香飯，才終於認真起來。2人從切黃瓜學起，後來為改良鴨香飯，更自學煮鴨燻鴨，拚出一條活路。
幾個混黑社會的兄弟窩在新竹小路邊攤，從切黃瓜開始學，「最不習慣就是清晨要起床去買菜、洗菜，我們這些人，以前都是夜生活，早起真的很痛苦。」但賢哥眉頭都沒皺了，許黃傑也只能硬撐下來。「跟阿伯主要是學炒菜、炒鴨血，阿伯的鴨香飯有黃瓜片、筍絲，再淋上醬汁，阿伯把醬汁配方傳給賢哥，半年後，他就帶我回中壢開店。」
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