許黃傑的店開在林口老街，既是學區也是工業區，附近有醒吾科大、師大分部、黎明科大等，還有不少工廠。「我算是一炮而紅，這邊沒什麼人聽過鴨香飯，覺得很新鮮吧。」他第1個月營業額就做了快90萬元，「我很快就去長庚附近開第2間店，但是分店開了，我親自去顧，本店就得請店長。外人怎麼可能顧得好，業績開始掉，掉到後面一天剩7、8千元。」他找昔日信得過的哥兒們加入，也學賢哥讓利，讓哥兒們覺得是為自己打拚，2家店終於慢慢回穩，才又開了第3間店。
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【大哥賣鴨我賣鴨4】一炮而紅日賣3萬 黑衣人上門砸店反被說服加盟
許黃傑跟在賢哥旁邊幫忙、學做生意，第3年他存夠錢，很自然便加盟賢哥創業。「我覺得這樣很好，沒有賢哥盯著，我一人也熬不過來。他把流程建立起來，我直接複製就好，省事很多。賢哥也找到知名鴨場進貨，還讓我直接叫貨，後來北部大多加盟店的燻鴨也都由我出。」
「第3間店我本來開在板橋，房租很貴、賠很慘。主要是那條街太多吃的，我對面就是25元的大碗滷肉飯，旁邊還有百元牛排餐，怎麼拚？」板橋店開3個月後失敗收場，他後來在林口大竹展店。
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