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2020.03.27 03:57

【走逛花蓮溝仔尾】每天只開3小時的咖啡店 堅果一嘗就動心

文|徐婉卿    攝影|葉琳喬

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手工製作的「堅果塔」,堅果新鮮、塔皮酥脆且甜度剛好。(50元/個)
手工製作的「堅果塔」,堅果新鮮、塔皮酥脆且甜度剛好。(50元/個)

聽過低溫長時間發酵烘焙,但沒聽過花了13小時低溫烘焙的堅果,而如此具有毅力的人就在花蓮,他是「本然好物」的老闆陳嘉宏,以往以網路銷售為主,今年初開設實體店面,提供分享的平台,店裡雖然東西不多,但絕對都是好物。

以健康、共享為主題的「本然好物」,老闆陳嘉宏來自桃園,為了小孩的教育移居花蓮,在網路上經營堅果為業,不但親自挑選進口的堅果,且以13個小時低溫烘焙,才能讓堅果保持原有的油脂及營養。

兩層樓的白色建築物,有著些許文青感。
兩層樓的白色建築物,有著些許文青感。
以植栽搭配磚牆,「本然好物」有種讓人放鬆的氛圍。
以植栽搭配磚牆,「本然好物」有種讓人放鬆的氛圍。

今年初,陳嘉宏終於在溝仔尾的巷子裡開了實體店面,店的位置有點神秘,要穿過一個防火巷才能走到門口,走進店裡非常舒服,綠色植栽與紅色磚牆還有偌大的吧台及原木桌椅,有種走進原始的感覺。

以低溫烘焙的堅果,打成堅果醬抹上吐司,濃郁得讓人懷念。(50元/份)
以低溫烘焙的堅果,打成堅果醬抹上吐司,濃郁得讓人懷念。(50元/份)
除了堅果外,也有黑棗、小紅莓及葡萄乾,都是陳嘉宏親選。
除了堅果外,也有黑棗、小紅莓及葡萄乾,都是陳嘉宏親選。

陳嘉宏將低溫烘焙的堅果,做成堅果塔及堅果醬,塗在吐司上非常香濃,豐富的天然油脂,吃起來帶點滑順口感,不止在店裡可以吃到,也可以買回家享用。

陳嘉宏有10多年咖啡經驗,以虹吸壺煮咖啡的技巧十分純熟。
陳嘉宏有10多年咖啡經驗,以虹吸壺煮咖啡的技巧十分純熟。
現在已很少見到以虹吸式的方式煮咖啡了。
現在已很少見到以虹吸式的方式煮咖啡了。
「 單品咖啡」透出淡淡果香,中烘火候呈現咖啡原始滋味。(120元/杯)
「 單品咖啡」透出淡淡果香,中烘火候呈現咖啡原始滋味。(120元/杯)

令人驚奇的是,陳嘉宏煮咖啡的技術也是一流,原來他在桃園時即經營咖啡廳,自己烘焙咖啡豆,看著他以虹吸壺煮咖啡的純熟技巧,端出的咖啡口感純粹無瑕,可見他對事情的執著度。

吧台的座位,是陳嘉宏朋友最愛的座席。
吧台的座位,是陳嘉宏朋友最愛的座席。
掛在牆上的鹿角蕨長得非常漂亮。
掛在牆上的鹿角蕨長得非常漂亮。
二樓為妻子經營的美容空間。
二樓為妻子經營的美容空間。

由於陳嘉宏必須分身烘焙堅果,咖啡館一天只能營業3個小時,二層樓的建築除了一樓經營咖啡館外,陳嘉宏的妻子則在樓上開美容工作室及身心靈諮商,一家人在花蓮充實的生活著,說到底,他們只是想創造一個共享空間,讓擁有同樣理念的人,能來此分享他們的好物。

本然好物
  • 地址:花蓮縣花蓮市成功街97號 
  • 電話: 0933-414-618
  • 營業時間: 13:00~16:00,週日公休。

更新時間|2020.03.23 08:17

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