搭公車至新北市樹林高記公司站下車，磚紅色6層樓的千坪建築，正是高記的百年醋店「高記五印醋」與工廠所在。
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【台灣老店】醇釀傳家味 高記五印醋
一瓶高記五印醋，耗時9個月以上釀造，不懂的人曾摀鼻嫌臭，獨特風味卻傳承117年，被鼎泰豐、度小月和周氏蝦捲選為餐點最佳配角，連蔣宋美齡都曾指定餐桌必備，老店變與不變，都是難題。
第三代高陳阿愛想打入一般消費者市場，研發果醋，卻不受先生高國雄認同，兒子高奇平欲上架量販通路，也遭父親反對。高國雄意外過世後，爭產官司纏訟多年，讓低調老店一夕爆紅，母子堅持改革，綠葉終成主角。官司落幕了，高陳阿愛戴著最愛的禮帽，一身華服，積極為自家醋宣傳，昔日小媳婦，總算活出自己的模樣。
手工釀造 名店採用
踏入店門，先見吧檯邊櫃放滿威士忌，彷彿lounge bar，後排一整牆五印醋、果醋才低調宣示主權，第四代老闆高奇平有獨到見解：「醋的前身是酒，每瓶酒在我的手裡都可以做醋，一瓶十幾萬元的酒可以做成醋，米酒也可以，這樣你可以很輕易地分別醋的好壞。」
跳tone擺設，除了方便貪杯，也可以稍稍平衡高奇平內心的不平，醋的發酵時間比酒長，價格卻僅是酒的1%，但在高奇平眼中，2者價值不相上下。為了採訪，他特意著西裝正裝打領帶，擺脫傳產給人的印象，倒了2杯自家的梅子醋請我們先喝再說，滋味酸甜生津，無明顯嗆味，「我們的特色是百分之百純天然，所以我的東西屬於廉價。」和他再三確認不是平價是廉價嗎？他略感忿忿不平地回：「因為和我們同屬性的商品賣得很廉價，但作法不一樣，我們用做酵素的方法做醋，發酵要等9個月以上。」一瓶五印醋市售僅75元，瓶身包裝紙上印著「人在做，天在看」。
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