花谷說：「看到演員走進佈景立刻就能投入角色：讓上班族產生工作衝勁、女高中生感到放鬆，使演員身歷其境，是我們工作的精隨。」
「美術的事情多半在電影開鏡前要完成。這份工作首先要領會劇本，從美術面思考需要什麼樣的建築或房間？哪個角色需要什麼樣的場景？我會一一把資訊寫下來，再依預算決定要搭景、或找實景。」
花谷秀文入行30多年，從好萊塢動作片《追殺比爾》《玩命關頭3：東京甩尾》到日本時代劇《大奧：女將軍與她的後宮三千美男》、青春愛情片《明天，我要和昨天的妳約會》等，經手過的電影類型五花八門。
他說：「因為每次都是未知的挑戰才會感到有趣，我偏好嘗試新鮮的事物。」也因為如此，儘管《臺灣三部曲》說的是他不熟悉的台灣歷史，他也毅然決定加入團隊，從頭開始學起，認識台灣。
花谷秀文 小檔案
1967年出生於廣島縣三原市
重要經歷：
- 2016年 《明天，我要和昨天的妳約會》美術指導
- 2015年 《海難1890》獲第39屆日本金像獎最佳美術獎
- 2010年 《大奧：女將軍與她的後宮三千美男》獲第34屆日本金像獎優秀美術獎
- 2006年 《玩命關頭3：東京甩尾》美術指導
- 2003年 《追殺比爾》美術指導
