美術指導接到電影劇本後，領會劇情的同時，開始思考佈景的規劃，再依預算來決定要找外景地，又或著是必須採搭景方式進行。花谷透露，過去若需要搭景，美術指導有充足的時間準備，「搭建好之後，我有充足的時間可以在佈景中確認細節，然後大概有一週的時間可以去調整擺設等設計。」
若是到外地取景，花谷會先前往當地感受整體氛圍。他說：「比方說是去京都，我會自己提前一個禮拜過去，在那邊散步，拿著相機捕捉街道的各種景象，尋找喜歡的街景慢慢散步尋找合適的景點，時間上是比較從容的。」
但最近的拍攝工作，得以演員的行程為優先來作業。花谷表示：「佈景搭好了，結果演員行程搭不上沒辦法拍，碰過很多類似的事情，該說是一種枷鎖嗎？這樣的狀況對拍戲的人來說很辛苦，演員的行程無法配合，也會影響到美術組的作業。」
他解釋，過去演員若接下電影，會空下一段期間，集中於該作品的拍攝，美術組也相對有較充分的時間去準備佈景。但現在因演員給的檔期很短，加上電影預算不足，「搭景或是借場地不能太久，可能變成一天搭建，一天裝飾，隔天拍完，當天晚上就得拆掉，一直發生這樣的事情。」
美術組不能因此而偷工減料，他說：「在這個環境下，我們就是卯足全力做到好。」在時間和金錢都有限的狀況下，發揮最大的效能，雖也可說是好事，但花谷坦言：「現在的環境就是，沒有任何浪費才是合理的，但有時候那一點點的浪費、留白處，才是拍電影的趣味。」
