台鐵指出，適逢龍膽石斑魚產季，為持續以實際行動追求「吃在地，食當季」的減碳足跡理念，首次與屏東縣政府攜手合作，創新嘗試將奢華的龍膽石斑魚變身為台鐵便當的主菜，採用屏東地方頂級海味食材設計「鐵石新嚐」台鐵特色便當，讓高級料理既定印象的龍膽石斑魚融入民眾日常飲食習慣，希望藉此推廣台灣優質的龍膽石斑魚。
台鐵介紹本款便當的內容，為台鐵局高雄餐廳陳佳雯營養師精心設計，精選本身富含膠原蛋白、肉質緊實彈牙的龍膽石斑魚排肉作為主菜，由高雄鐵路餐廳主廚高超的烹飪手藝，將魚排裹薄粉直接下鍋油炸，每一口都能吃到魚肉的彈牙與鮮甜。
而在配菜的部分也不馬虎，結合屏東在地特色食材，將恆春的鹹鴨蛋及車城的洋蔥等特產製成金沙炒洋蔥，調味恰到好處，米飯加入屏東有穀類紅寶石之稱的紅藜，營養價值高；另外也搭配台鐵便當招牌滷蛋、雪裡紅、酸菜，作為本次便當靈魂配角，既保持台鐵便當經典風味又有新嘗試的創製。
這款「鐵石新嚐」便當自昨（27日）上午搶先於屏東、新左營車站販賣店及高雄車站東六門販賣店首賣，預計販售至今年7月11日，期間每天早上11時20分開賣，新上市便當還特別推出嘗鮮8折優惠價，每份120元（原價150元），每日午餐限量供應40份，但只在南台灣3個點販售，分別為屏東車站15份、高雄車站15份、新左營車站10份，每人限購2個，售完為止。
