「Last Order」ｘ格蘭利威12年首席三桶 撼動味蕾的極致創新！
「Last Order餐酒館」以精采的創意料理、細節精緻講究著稱，是台北必訪的知名餐酒館之一。主理人Richie對12年首席三桶的第一印象是其深邃、飽滿的金黃色，隨著聞香杯斟滿，熱帶果香也越發濃烈，還未飲就是一種享受。「它調性很奔放卻柔和，鳳梨、蜜桃香的明朗強烈，讓尾韻帶點奶油焦糖的絲滑綿密更顯悠柔，是支大眾接受度高的酒款，無論是初次品飲者或是女性消費者，都會喜歡它的豐富多變。」
如此撼動味蕾的品飲享受，是格蘭利威首席釀酒師艾倫・溫徹斯特耗時2年反覆聆聽消費者回饋、親身打造的大作，以「三桶新製序」將原酒液在美國橡木桶完整熟成，再分別將部分酒液轉至初次裝填蘭姆桶、部分轉至初次裝填波本桶過桶，最後再做三桶勾兌，匯聚出雋永且耐人尋味的黃金比例，讓每口品飲都更臻完美。
為了搭配這樣的極致體驗，也為了致敬格蘭利威的顛覆創新，Richie推薦搭配店內的威靈頓鹿肉，有別於威靈頓牛排，採用鹿肉正是看中其富含鐵質與獨特的野味。「12年首席三桶奔放的熱帶果香，我們想用鹿肉的這樣高端的野味相襯，我們使用很多香料降低它的野味、豐富它的層次。」Richie認為，也就是香料堆疊出的層次，正巧與12年首席三桶香甜豐美層次相襯。「我們的鹿肉軟綿卻扎實，它與派皮內的波菜、野菇泥、栗子碎一起入口，再喝一口酒，酒液中完熟的鳳梨、蜜桃香，讓每一口都千變萬化。像是栗子與野菇專屬山野的甜味，就因為奔放的花果香更為鮮明，最終產生出一股悠柔綿密的尾韻。」而這樣食材、調味的層層碰撞，果然是撼動味蕾的極致饗宴。
「吧沐」鮮美漁獲相襯 打造專屬台灣的雋永美好
「Bar Mood Taipei 吧沐」曾多次入圍亞洲50 大酒吧(Asia's 50 Best Bars)，從餐點到調酒表現無一不讓人印象深刻，在餐飲界服務多年、對酒類也頗有研究的店長Tony輕輕搖晃酒杯，首先驚豔於12年首席三桶豐富的熱帶水果香氣，「除了入口奔放、甜美的鳳梨、蜜桃香，尾韻也讓我出乎意料！」Tony認為，12年首席三桶的驚喜非常適合搭配店內的煙燻炙烤花枝，「我們的花枝是由基隆港新鮮直送，也是台灣在地限定，以這樣的菜色致敬格蘭利威這支獨獻台灣的酒款，相得益彰。」
Tony表示，花枝先以龍眼木炭細細煙燻，將海的鮮味鎖進花枝白嫩肉質裡，再透過主廚精準的火侯掌握，讓花枝呈現6到7分的熟度，表皮帶有咬勁內層卻異常柔軟，同種食材內外呈現出截然不同的口感，以精緻手法處理鮮美花枝的確讓人驚豔，但更令人訝異的是兩者所交織出的雋永台灣味。「花枝吃起來不會有海的腥味，而在啜飲利威12年首席三桶後，能讓花枝本身有的龍眼木香氣變得更為突顯，且完全不會搶去12年首席三桶的風采，當龍眼木香氣與奔放的花果香完美交融後，會出現非常豐厚的層次，宜人且雋永。」果然是台灣風土給予的滋養才得以生成的絕妙餐酒饗宴。
「Bar Crouch & Hide 臥藏」以家常台味小食 回敬奔放熱帶果香！
「Bar Crouch & Hide 臥藏」店如其名，是間低調卻每回拜訪都讓人有不同驚喜的酒吧，店內的調酒與小食似有股魔力般，雖低調卻讓人難以忘懷。而主理人Henry對利威12年首席三桶的印象，便是入口後那爆發的豐沛熱帶果香。Henry表示：「今天再度品飲，蘭姆桶給予的熱帶果香依舊奔放，而其酒體輕盈且層次豐富，每次品味感受都不太一樣，波本桶呈現的奶油、太妃糖香氣也很細緻芬芳，我覺得它的風格實在很多變且非常甜美，不愧是獨獻台灣的酒款，非常適合台灣人飲用。」
每次品飲皆給人不同的豐富感受，不僅是12年首席三桶的魅力所在，也是「Bar Crouch & Hide 臥藏」的特別之處。此次Henry推薦店內招牌特製滷味拼盤，並非顛覆想像的那種美味，卻是讓人筷子停不下來的扎實美好。「無論是百頁豆腐、甜不辣或豬腱肉等，都帶著一點甜味，沾上一旁的腐乳辣醬，我們客人都回饋說，雖然看起來樸實但入口後非常有力道、很好吃！」
甘甜的滷汁與各色食材交錯出的滋味，加上酒液所蘊含的豐沛熱帶果香，一飲一食之間，次次都感受到絲絲入扣的甜味縈繞於鼻腔，「我認為，無論是百頁豆腐的軟嫩、甜不辣淡淡的鮮香、豬腱肉的Ｑ勁，都能透過12年首席三桶獲得最完美的昇華。尤其是百頁豆腐天然就帶著大豆的甜味，交融酒液裡波本桶所賦予的奶油、太妃糖香氣，讓天然的豆香延展出濃潤香甜的尾韻；而完熟奔放的鳳梨、蜜桃香搭配豬腱肉，讓其肉脂與滷汁綻放出更為輕盈的姿態；連一旁的腐乳辣醬與12年首席三桶的碰撞，也讓舌尖添上一筆驚喜，品嚐到餐酒搭的高潮迭起與豐馥百味。」Henry滿意的說道。
行家也著迷！「台味星指南」嶄新台灣味不容錯過
此次所邀請的酒吧、餐酒館行家，無一不著迷於12年首席三桶的美好，紛紛推薦自家美食與之相襯，而這樣承襲經典卻嶄新的台灣味，是你絕對不能錯過的感官饗宴。
只要在2022年12月16日到2023年1月15日活動期間，到指定合作酒吧、餐酒館內用，並加入「保樂力加酩家沙龍」LINE官方帳號，即可品飲格蘭利威12年首席三桶威士忌乙杯，就有機會品嚐到文中撼動味蕾的絕妙餐酒搭。另外，若點購格蘭利威12年首席三桶威士忌2杯（含純飲或high ball），還有機會獲得店家贈送的招牌下酒菜乙份！數量有限，趕快把握機會一起品嚐嶄新台灣味！
- LastOrder 餐酒館
地址：台北市萬華區漢口街二段75-1號
電話：02-2382-2789
營業時間：18:00-03:00
- Bar Mood Taipei 吧沐
地址：台北市大安區敦化南路一段160巷53號
電話：0905-773-621
營業時間：週日至週四 18:00-01:00
週五、週六 18:00-02:00
- Bar Crouch & Hide 臥藏
地址：台北市大安區光復南路452號
電話：02-2703-6979
營業時間： 週日至週四 18:00-02:00
週五、週六 18:00-03:00
2022/12/16至2023/1/15，挑戰風味極致、突破品酩佐饌體驗，格蘭利威持續號召「台味覺醒」！攜手全台29家指標酒吧及餐酒館推出全新一波《台味星指南》，特色酒食搭配格蘭利威12年首席三桶，再次為你帶來味蕾感官的創新體驗，詳情請上《台味星指南》官網。
★鏡週刊關心您：未滿18歲禁止飲酒，飲酒過量害人害己，酒後不開車，安全有保障。
