製作前期，何安妘與聚場文化執行長周得豪進行全台實地田調，拜訪酒廠、農民、學者、農會、釀酒人等。何安妘以田調的真實人物及人文風土為基礎揉雜成8篇虛構故事，「《微醺島之味》提及台灣地酒知識與製酒歷史文化，但以不說教的方式自然融入台詞。」
喜歡喝酒的何安妘田調前大量閱讀酒類書籍與資料，確保訪談溝通順暢，並將受訪者的情感與體會帶入漫畫角色，引起讀者共鳴。「故事迷人最重要，當你覺得劇情好看，好奇什麼是真實、什麼是虛構，就代表成功了。」每回結尾還附「編劇後記」，說明作品靈感來源。
何安妘透露，田調印象最深的是受訪者真誠的分享，甚至有製酒老闆講到落淚。「通常在我仔細品嚐他們釀製的酒，說出味蕾感受，彼此有交集互動後，才能真正讓他們打開心房。」
《微醺島之味》相關計畫在今年1月依文化部「漫畫創作及出版行銷獎勵要點」獲193萬元補助，照規定漫畫要在11月底前推出。但從2月啟動製作到發行僅有10個月，加上又有上、下兩集，為確保及時完成，周得豪與何安妘討論後，決定邀請7名漫畫家參與創作8篇故事。
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