晚餐由主廚精心挑選南投當地、當季食材，搭配細膩的料理手法，菜單會隨著季節更替，打造最對時對味的在地佳餚。6道菜式包含前菜、熱前菜、湯品、主餐、主食與主廚甜點。「前菜」為焦糖南瓜與非洲小米，搭配以南投出產無花果、百香果製成的熱帶水果風味醬汁，酸甜開胃。
【南投牛眠埔里峇里島風Villa開箱（下）】一泊二食加碼池畔午茶 茭白筍、百香果入菜在地風味全下肚
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位於南投的「The Bal'e Villas牛眠埔里」，地處山谷間，不僅擁有能眺望山巒的絕美無邊際泳池，更打造了全包式假期。採一泊二食，另招待迎賓點心，抵達後先品嘗精緻的下午茶與在地紅玉紅茶，推薦可選在頂樓的「空中發呆亭」享用，坐在涼亭眺望遠方山巒，好好靜心放空。
「熱前菜」則使用南投在地茭白筍泥鋪底，放上磯煮鮑魚、海香菇、魚子醬等海味，少見的「海香菇」為大型頭足類如花枝或魷魚的皮層，口感滑脆，搭配清爽鮮甜茭白筍泥與柚子胡椒醬，十分清爽鮮甜。
主餐可以選擇「季節鮮魚」「胭脂鴨」或「嫩煎美國Choice無骨牛小排」，我選擇了以杜松子、橙汁調味的胭脂鴨，肉質鮮嫩的鴨胸肉搭配在地時蔬，佐上馬德拉莓果醬汁，清爽無負擔。
早餐更為豐盛，共有5道主餐可供選擇，包含「義大利黑松露風味炒蛋」「脆培根&法式歐姆蛋」「嫩煎埔里紅玉雞腿搭刺蔥香料醬汁」「低溫蔬肥香草鮭魚搭酸豆白酒醬汁」與「紋燒美國冷藏choice肋眼牛排」，另外提供早餐自助吧，千萬不能錯過在地有名的18度C巧克力工房生吐司，現烤後又香又鬆軟，好料全下肚，一路飽到中午。
The Bal'e Villas牛眠埔里
- 地址：南投縣埔里鎮內埔路18-5號
- 電話： 04-9299-0999
- 房價：雙人房12,800元起，4人房25,100元起，含地中海風味早餐、The Bale私廚套餐、下午茶及客房迷你飲品吧。
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