高晧宇在YouTube頻道「Dr. Daniel Kao高醫師說X好康中醫」分享，吃麵包的時候，其實搭配一些酸的東西，對血糖調控有幫助。一項研究找來健康受試者分組，每一組都要吃100克的麵包，之後可以搭配開水、紅茶，或是250c.c.的檸檬汁。
研究結果顯示，有搭配檸檬汁的組別，飯後血糖高峰比其他組下降約30％，而血糖上升到峰值的時間也延後了約35分鐘。
為什麼「酸」這麼厲害？高晧宇解釋，酸性物質可以抑制體內的澱粉分解酶「Alpha-Amylase」，減少澱粉分解速度，自然就能降低血糖飆升。
他也笑說，「吃醋」也會有幫助，但「紅杏出牆那種沒有」。此外，中藥中也有許多具酸味的藥材，例如烏梅、五味子，若與飲食搭配，對血糖調控同樣具有輔助效果。
