創立於2017年的凱娜克咖啡，短短數年便從印尼本土品牌躍升為全球市值逾12億美元的獨角獸企業，門市遍及印尼、馬來西亞與澳洲，累積超過1,400家據點。品牌名稱「Kenangan」在印尼語中意指回憶、時光，LOGO也呼應品牌精神，以愛心為視覺象徵，相較於台灣常見的精品咖啡，強調風土與技藝敘事，凱娜克則選擇從親近感出發，把咖啡調製成更貼近所有人的生活飲品。
凱娜克透過「Farm to Cup」的垂直整合優勢，掌握印尼作為全球第三大咖啡產國的資源，從產地到杯中飲品皆一手掌控。此次來台主打的SOE單一產區咖啡豆「峇里島金塔馬尼火山區咖啡豆」，不僅榮獲IIAC國際咖啡品鑑冠軍，更以熱帶水果、甜橙與莓果的細膩風味，並由焦糖與可可碎的濃郁甜感作為基底支撐，小杯定價89元，讓精品咖啡高貴不貴。
若說咖啡豆是基礎，打開市場的則是風味策略，招牌「棕櫚糖拿鐵」，不同於一般以糖漿堆疊甜味的焦糖拿鐵，凱娜克選用印尼天然棕櫚糖帶出細緻的焦糖與堅果香氣，甜度更為溫和且層次豐富，甚至具備低升糖指數的特性。在印尼創下24小時賣出10萬杯的紀錄後，來到台灣則進一步調整甜度，提供微糖、減糖選擇，口味更貼近在地飲食習慣。
面對台灣成熟且競爭激烈的手搖飲市場，凱娜克選擇順應潮流，此次推出的「風味美式」系列，如結合茉莉花茶的「白茉輕美式」、加入水蜜桃顆粒的「蜜桃P美式」，將咖啡的輕苦韻轉化為清爽的層次結構，既保有咖啡基底，又貼近台灣消費者熟悉的茶飲口感。這類產品降低咖啡的進入門檻，也讓飲用場景從早晨延伸至全天。
針對台灣市場，凱娜克也推出多款在地限定品項，「輕雪白拿鐵」系列透過介於鮮奶與鮮奶油之間的乳脂調飲，創造出更濃厚卻不膩口的口感；尤其「白茉輕雪拿鐵」與「抹茶輕雪拿鐵」，在試營運期間即成為熱銷商品。「十勝奶蓋」系列，則呼應手搖飲文化中對「奶蓋」的喜好，提供更輕盈的層次變化。此外，「叩叩娜」椰奶系列也以清爽比例切入，即便是不偏好椰奶的族群，也能輕鬆接受。
凱娜克咖啡Kenangan Coffee台灣代理Peter觀察，台灣市場雖競爭激烈，但消費者對於風味創新與價格合理性的接受度高，這正是凱娜克的機會點。透過大數據與APP系統優化流程，不僅提升出杯效率，也讓產品能快速因應市場反饋調整。換句話說，凱娜克的優勢是一整套將咖啡「日常化」的商業模型，讓高品質咖啡，變成可以每天輕鬆喝的選擇，預計於5月中旬還會再開中壢、桃園兩店。
除了飲品，凱娜克也同步引進凱娜克烘焙系列，最受歡迎的「仁當辣燻牛肉鬆餅」，將印尼經典仁當牛肉風味融入法式麵粉製作的可頌鬆餅之中，鹹香中帶有香料層次；「芋頭芝士鬆餅」則以台灣人熟悉的芋頭與白胡椒，詮釋在地鹹甜風味。甜點部分，「棕櫚糖小鬆餅」可淋上招牌棕櫚糖增添香氣，另有蘋果酥、肉桂酥、巧克力酥等百元內選項，形成完整的輕食搭配。
凱娜克咖啡新光A11時光店
- 地址：台北市信義區松壽路11號2樓（新光三越A11）
- 電話：02-2722-0369
- 營業時間：11：00～21：30，週五、六、日至22：00。
