咖哩飯吃來吃去，最對我胃口的還是「通庵熟成咖哩」。以紅蘿蔔、洋蔥慢炒焦糖化，再加入熟成辛香料燉煮，咖哩醬帶有自然甜味與淡淡煙燻氣息，香料味不會過於張揚，順口又耐吃。
這次在雙和店點了「綜合牛雞熟成咖哩定食」，相比之下，我更愛牛肉，理由是牛肉燉得軟嫩又入味，雞肉雖然同樣嫩口，但咖哩味主要附著在表層。生洋蔥碎、蒜苗與香料辣油則是畫龍點睛的小配角，搭配咖哩醬一起吃，味道與口感不斷轉換，整盤吃完也不容易膩。
米飯煮得飽滿、乾爽，不會被醬汁泡得濕爛，內用白飯、味噌湯還能再免費續一次，增加飽足感。
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