鮮少人知,傳承129年的台中顏新發是鳳梨酥創始店,現今沒有門市,只低調在免稅店與便利商店販售,背後藏著一段家道中落的辛酸史。

第二代顏樹木曾任台中市議員,研發鳳梨酥賺錢後,投資西餐廳、戲院,卻慘賠千萬元,收掉餅店門市。三代媳婦顏盧錦瓶常忍著顏樹木飆罵,借錢還債,拚到斷指,幸好拿下成功嶺大專集訓餐盒大單,許多五、六年級生回憶裡都有顏新發的糕點。

先生過世後,顏盧錦瓶等來兒子顏榮慶接班,與新竹福源花生醬合作推出花生醬太陽餅,掀起網購熱潮,再次擦亮顏新發招牌,苦媳總算熬出頭。

巨大警示聲響徹整間製餅廠,讓人誤以為災害警報器響起,顏新發第四代老闆顏榮慶不疾不徐,一臉輕鬆地打開烤爐門說:「廠內平常都會放廣播,怕大家沒聽到烤箱響,會烤過頭。」員工平均年齡在45歲以上,最資深的師傅78歲,但在129歲的百年餅店前,都算年輕。

鳳梨酥改良自傳統漢餅鳳餅,餅皮結合西式餅乾作法,口感酥香。(黃金鳳梨酥,300元/10入)