同樣是鐵板上的麵粉料理,用濃麵糊和高麗菜煎成餅的關西式「御好燒(お好み焼き)」在台灣已經頗具知名度,關東下町的代表「文字燒(もんじゃ焼き)」卻很少見。

在名古屋經營三家文字燒專賣店的「木村屋」社長木村賢二,在來台灣衝浪時愛上這裡的人情味,決定把自信的好味道搬進條通,在這除了文字燒,也能嘗到關西式御好燒和各種鐵板料理。

內裝建材也來自日本,打造下町懷舊風情。
「木村屋」社長木村賢二來台親自坐鎮,確保好味道與日本同步。

木村老闆說,美味的關鍵除了高湯講究,還有原裝進口的「竹筴魚乾粉(むろっこ)」,麵粉也請台灣廠商特調,味道絕對與日本同步。相較於柴魚的煙燻濃香,竹筴魚粉的氨基酸感更強,也帶來強烈的庶民風味。