Jason本身就是跨界老手，從日本引進勞斯萊斯、賓利等名車，也舉辦德州撲克比賽，更投身科技業，對極致體驗的追求，完全延伸到他的餐飲事業。他觀察到，疫情後包廂需求大增，因此決定採全包廂式設計。
年末聚餐推薦（下）／極鐵板燒斥資6千萬打造宇宙級空間！從全包廂式不限時體驗到KTV歡唱 一站搞定節慶派對
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今年6月在台北捷運信義安和站附近新開幕的「極鐵板燒」，在網紅圈裡掀起的話題絕不只是美味料理！老闆Jason斥資6千萬元裝潢，以宇宙、星空與金木水土的元素為靈感，打造6間獨立包廂，每間都配備投影幕與卡拉OK，不僅適合商務簡報，也能變身看球包廂，聚餐、慶生、求婚更是一站式搞定。
Jason的理念很簡單：「好吃是基本門檻，但還要覺得好玩，讓吃飯成為多感官享受。」因此極鐵板燒最受客人讚譽之處，就是餐期不限時、不翻桌，晚餐時段甚至可從下午五點半一路吃到十點，讓一群好友在私密空間徹底放鬆。
餐點以新鮮為核心，海鮮皆為當日到貨、肉品採原肉切割。而真正讓客人念念不忘的，是菜單上看不到的貼心安排。招牌小食「刈包」會在用餐中段登場，刈包皮與宜蘭名店「神農包子」合作，夾入和牛漢堡排，不吃牛則改成加入雞軟骨的雞肉排。這道料理曾被撤下，又被熟客敲碗回歸，可見人氣之高。
Jason也不斷發想新點子，預計耶誕節推出的「大亨堡」與「蛋塔」創意料理，讓客人自帶連鎖店販賣的蛋塔，師傅會把內餡與自製黑松露蘑菇濃湯融合，再淋回塔皮內；大亨堡則夾入與九層塔一起炒香的日式炒麵，邪惡又有記憶點，專為提升熟客黏著度而生。
在我看來，極鐵板燒已超越餐廳，更像是私人招待所。歡迎客人自由發揮，帶寵物、布置求婚場地，甚至透過鐵板師傅預訂，就可免開瓶費。難怪深受注重儀式感的客群喜愛，真正做到Jason口中「有溫度的料理，剛剛好的距離」。
極鐵板燒
- 地址：台北市大安區光復南路552號地下1樓
- 電話：02-2701-5111
- 營業時間：11：30～14：00、17：30～22：00
- 刷卡：可。收1成服務費。
- 備註：午間套餐1,980元起
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