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【呷好過年】一盅祕製雞湯 治好了李登輝的氣喘病

哪間餐廳能讓挑嘴的前總統李登輝,「三顧茅廬」般的一個月連吃三次?,答案是位在天母,開業超過30年的老台菜館「興蓬萊」,除了因為口味做得傳統道地,還有個理由,就是為了一盅看似平淡無奇,卻有奇特功效的雞湯,讓李前總統喝完後,睡覺不再酷酷嗽。
「李前總統吃完了以後,他說這台菜沒有失傳,連續一個月來吃了三次。」「興蓬萊」老闆娘陳春蘭眼底浮現光彩說著,努力承襲父親手藝精髓30多年,這位重量級客人給了她最大的鼓舞,也讓低調做生意的老菜館,一夕爆紅。「我們這個年代的人捨不得花錢廣告,我也不懂怎麼宣傳,但李總統來過以後,幫我們帶來很多名人。」
老闆娘陳春蘭(中)與前總統李登輝(右)、宏仁集團總裁王文洋(左)於餐後合影。(興蓬萊提供)
能讓挑嘴的前總統李登輝把這裡當成私人招待所,可見食材與料理手藝之高明不在話下,像是「白斬放山雞」,雞隻來自台北三芝的自家農場,陳春蘭的兒子林大詮說:「我們去南部進小雞進來,在籠子裡飼養2個月後再放養,用玉米和五穀當飼料,雞隻吃了這種飼料,肉會比較甘甜。」
「羊奶甫雞湯」是用羊奶頭曬乾的根和莖,與雞肉慢燉5小時,湯頭呈深褐色,其實喝來清淡,帶有獨特香氣。(1,800元/份)
不過與李登輝緣分更深的料理,其實是陳春蘭的原住民媳婦用拉拉山上的藥用植物「羊奶頭」,與自家養的雞一起燉熬的「羊奶甫土雞盅」,陳春蘭說:「那天我媳婦剛好燉一鍋給我,我就想,那天李總統來的話,要把那鍋雞湯給他吃,結果隔天早上,夫人打給我,她問說你昨天用什麼給總統吃?我當下真的嚇壞,因為我想完蛋了。」

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