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義大利餐前酒 想不到比妻子出軌還苦?!

「經典Spritz」以CAMPARI為基酒,尾韻的苦,令人佩服義大利人吃苦功力。(250元/杯)
「經典Spritz」以CAMPARI為基酒,尾韻的苦,令人佩服義大利人吃苦功力。(250元/杯)
義大利人飲酒很大人系,特愛苦味,不僅香料苦甜酒(Amaro)直接當Shot喝,還拿來當基酒調出餐前酒(Spritz),款款風味各異,典型苦韻,讓義大利人越喝越嗨,越開胃。
說到義大利調酒,不能不先提到義大利香料苦甜酒(Amaro)。這款酒有多苦呢?我來到義大利餐廳「DOMANI」,請明星調酒師張均豪(Matt)領路,帶我一窺義大利苦甜酒的奧義,看看是否比妻子出軌還苦?!
Matt說,「Amaro」是義大利文「苦」的意思,過去的義大利咖啡館,主要是上流社會小酌之地,和現在熟知的咖啡館樣貌不太相同,據說每個咖啡館都有自己的香料苦甜酒配方。
不怕苦的義大利人,習慣餐前喝一杯苦甜酒Shot開胃,如今最經典的苦甜酒,當屬在150多年前調製出的「CAMPARI」。CAMPARI以烈酒、龍膽、苦橙和多種草藥釀製而成,火紅瓶身不僅識別度高,也代表著強烈苦味。
「CAMPARI」是義大利最有名的香料苦甜酒,鮮紅色酒液識別度極高。
Matt拎出一支CAMPARI,斟上一杯遞到我面前,我捧起杯子,還沒喝下,一陣熟悉的味道就撲鼻而來,「咦,這不就是感冒糖漿嗎?」輕啜一口,苦味後勁讓眉眼全皺在一塊。「果然,義大利人不是人人都能當的啊!」我苦笑著說。

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