當麵粉遇見水 光復新村裡的麻辣味

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「麵粉遇見水」的麵食,簡單美味,令我印象深刻。
「麵粉遇見水」的麵食,簡單美味,令我印象深刻。
台中霧峰的光復新村,不但有各式青年開設的創意小店,也能尋到單純的美味,其中讓我留下最深刻印象的,就是村子裡的麻辣滋味。
走在霧峰的光復新村中,紅磚牆、公車亭、國旗座椅,讓人彷如置身眷村的氛圍,此時若能再吃上一碗道地的麵食,就真是到味了,剛好在光復新創聚落中,就有這麼一間麵店,名叫「麵粉遇見水」。
一碗麵對大多數人而言,是一碗飽食、一種家常,也是一種飲食習慣。但對麵粉遇到水的聶老闆而言,則是一種熱情。來自大陸的他,本身已是知名麵點師傅,參加過許多競賽,和台灣妻子在光復新村裡開了這間小麵館,很單純的環境,供應的麵條滋味也很單純,正好和眷村的美好年代相呼應。
位在光復新村的老建物之中,文青味圍繞。
他的麵條就是用麵粉、水、鹽所製作,沒有任何添加物,老闆以陝西八大怪之一的褲帶麵,配上自製麻辣醬,麵條有Q勁,麻辣味不會過重,仍能嘗出麵條香氣,配上幾道菜,就是美好的一餐,唯一要提醒的是,「麵粉遇見水」只在中午開店,過了時間就吃不到囉。
劉姐姐的麻辣滷味,樣樣入味。(50元/每道)

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