文|李孟璇    攝影|董孟航

益品書屋近期與實踐大學合作舉辦書展,書籍全都與餐飲有關,集合了許多世界頂尖主廚的作品,而本次書展更是收集許多王品集團創辦人戴勝益鍾愛的書籍,全部都要分享給大家。

《威士忌全書》《吳寶春的麵包秘笈》…書櫃上琳瑯滿目的書,全部都跟餐飲相關,近來益品書屋與實踐大學合作、舉辦書展,書籍涵蓋世界頂尖主廚的作品,收集各國大師的專業技巧,不論高階的專業技巧或平實的家常廚藝,都一一呈現。

而本次書展收集許多王品創辦人戴勝益鍾愛的書籍,其中《馬卡龍聖經》最為特別,書中有魚子檸檬馬卡龍、紫羅蘭甘草馬卡龍等60多種大膽創作。

事實上,書展中許多國外的餐飲書籍,都由戴勝益到國外專程帶回台灣,全是國內無法看到的精裝書,戴勝益說:「現在出國看到罕見而珍貴的書就想分享給大家,旅遊反而變得其次了。」

益品書屋與實踐大學一同舉辦書展,共有400本書供大家閱讀。
益品書屋與實踐大學一同舉辦書展,共有400本書供大家閱讀。

戴勝益表示:「我當初要做餐飲,身邊每個人都反對,但現在王品的規模越來越大,希望大家不要自暴自棄、把握機會。」他說,餐飲界有3種人,一種是會料理的阿基師、吳寶春、一種是麥當勞前總裁李明元擅於管理,第三種就是他,不會作菜也不會管理,只能靠大量閱讀餐飲書籍學習經營策略。

「而這次在書展展出的書,我大部分都看過,不過我都買新書給大家,尤其精裝版的書都要很有把握才會出版,相信大家會很受用,相信讀完2/3,就能創立一家王品。」

其實,益品書屋為推廣閱讀,全台已舉辦5場巡迴書展,實踐大學是今年北部的第一場,共有400本書,戴勝益說:「希望大家都能從閱讀、做餐飲有所成就。」

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