鮮蛤開殼接力賽 卜卜響美味聲音撩耳朵

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煮滾開殼後會發出卜卜聲的「台灣特選文蛤搭配原味湯頭」(680元/鍋),可加點「牛奶貝」(單點280元/4顆)或「台灣野生大文蛤」(單點180元/1顆),這鍋鮮透了。
煮滾開殼後會發出卜卜聲的「台灣特選文蛤搭配原味湯頭」(680元/鍋),可加點「牛奶貝」(單點280元/4顆)或「台灣野生大文蛤」(單點180元/1顆),這鍋鮮透了。
桌上煙氣蒸騰,但困不住我緊盯半浸在高湯裡的滿滿文蛤、山瓜子和牛奶貝,我默數「54321」然後心裡吶喊「開了!開了!」鍋子裡一顆顆接力賽般開殼的鮮蛤發出迷人的卜卜卜聲響,殼彈開的瞬間,飽滿潤澤、圓鼓鼓的蛤肉正肥美。
「蛤?! Huh Pot」老闆之一許益豪成(Ashee Hsu)撒上一把蒜末,大家急著盛湯又要吃肉,一副饞神上身的樣子,因為鮮味撩人啊~
曾在香港工作的Ashee和夥伴一起把在港澳正火的蜆鍋帶回台灣,但他還不停地在找各式貝類,連日式料理常用來現剖做成握壽司的「北寄貝」,也拿來試菜,只是北寄貝個頭大如拳頭,乾脆給它獨立一鍋,加奶油燜煮,濃郁彈脆,我整顆吃,奢侈得很。
加奶油燜煮的大個頭「日本北寄貝」濃郁脆口。(單點 450元/顆)
「菲律賓山瓜子搭配黑蒜湯頭」甘鮮醇厚。(1,030元/鍋)
海味大集合就揪「白蝦」「小卷」「生食級干貝」一起下鍋湊熱鬧。(皆單點,250~300元)

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