【試吃筆記】無懼疫情每天賣千個便當　「甘擔」吸客全靠3法寶

受疫情影響，許多公司分流上班，即使在辦公室林立的台北南京東路五段一帶，人流也明顯減少。以外送為主、專賣便當的「甘擔」，依原計畫在2月開張，在沒什麼宣傳的情況下，依舊站穩腳步，成了逆勢生存的餐飲模範生。

甘擔的店長說：「人們的餐飲習慣確實因為疫情有了改變，到餐廳吃飯的人變少，但外帶餐盒或買食材回家煮的人明顯變多了。」而甘擔能夠不懼疫情、逆向吸客，是因為他們做好了3件事。

第一件事，是堅守食材品質。店長透露，其實這家店之前叫「糧心廚房」，搬家後才改名叫「甘擔」，取的是台語諧音「簡單」，增添更多台灣味之餘，也希望把台灣好食材落實到每一個餐盒當中。

大橋產銷履歷米、萬金履歷雞、原龍的無毒檸檬、百賢農場的台灣九號毛豆、彥廷農場的有機黑木耳、迴善農場的有機紅蘿蔔、番薯世家的無毒地瓜、東石農場的有機杏鮑菇、價格是白飯10倍的藜麥，都在甘擔的食材名單中。調味料也頗講究，很少在便當店露臉的橄欖油、近年頗被日本人推崇的鹽麴、少見的印度系坦都里香料，在餐盒裡也都看得到。

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