【小兵開大店6】不養咖啡師　靠央廚開800家店

陳弘洲解釋：「他們希望維持味道統一，如果咖啡加熱後30分鐘內沒賣完，就要打掉。現場作業流程簡化了，客美多可以工讀生取代正職，降低人力成本，也有利發展加盟體系。」

客美多台灣首家店開幕不打廣告、促銷，不請網紅宣傳，總經理吳孟宗說，「日本總公司認為，與其花這麼多錢做行銷，不如回饋給客人。」餐廳一開幕就大排長龍，日本社長臼井興胤對台灣市場很有信心，為維持標準，日本總店長常駐台灣，日本咖啡部長、麵包部長和社長每個月輪流來台開會，確認品質。

曾喊出目標5年內開40家店，客美多的展店計畫如火如荼進行中，疫情期間，陳弘洲4月又開自有品牌「日光好食」，主推外送的低GI便當，還準備找據點開牛肉麵店，問他哪來的勇氣，陳弘洲開玩笑說：「可能頭有點摔到。」但表情始終老神在在，「我做每件事都不擔心結果，就是因為沒做過，才要去做。」

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