mirrormedia

財經理財

理財

美食旅遊

美食焦點旅行台灣看見世界廚房密技好酒情報

娛樂

鏡大咖影劇專欄

人物

一鏡到底心內話鏡相人間財經人物

新聞深探

時代現場完整全文

台中美味咖啡廳「YOLO MOMENT」　獻上替紐約人解宿醉的街頭雞肉飯

mm-logo會員專區美食旅遊
「紐約街頭雞肉飯」（前，330元／份）」採用「舒康雞」雞腿肉，肉質緊實，米飯、大麥仁飯用薑黃、薑泥炒得乾爽，非常用心。「海鹽焦糖拿鐵」（後左，140元／杯）融合自家煮的焦糖，加上巴西海鹽，甜鹹討喜。
「紐約街頭雞肉飯」（前，330元／份）」採用「舒康雞」雞腿肉，肉質緊實，米飯、大麥仁飯用薑黃、薑泥炒得乾爽，非常用心。「海鹽焦糖拿鐵」（後左，140元／杯）融合自家煮的焦糖，加上巴西海鹽，甜鹹討喜。
文
攝影

發布時間 2020.11.08 06:30 臺北時間

更新時間 2023.09.12 20:36 臺北時間

紐約咖啡廳台中
不在台中熱鬧商圈的「YOLO MOMENT Cafe & Bakery」，雖然外觀乍看頗像網美店，端上桌的料理卻是實力派，主理人郭人瑋（Rebecca）和郭又瑋（Alice）是一對姊妹，在美國攻讀公共衛生和營養學，回台以在地食材結合國外Cafe樣貌和飲食趨勢，開了食材特色、來源的咖啡館，第1家落腳在彰化，今年4月新誕生了台中店。
郭又瑋和姊姊將在地食材結合回憶與飲食趨勢，研發出深刻美味的Cafe料理。
「香料烤雞腿佐酸奶咖喱飯」咖哩醬從自製母醬開始，以紅蔥頭、大蒜、乾辣椒、薑黃和彰化自家種的新鮮香茅、孜然、番茄、鷹嘴豆煮成南印度咖哩，濃郁飽足。（350元／份）
「溫美式蘋果派佐香草冰淇淋」裡包進肉桂味濃厚的蘋果塊，冰熱交融，ending完美。（160元／份）
「在美國的Cafe，除了三明治、冷食，通常還有熱食，你可以期待進去吃到飽足的餐點。」Alice說。Rebecca則強調：「我們更在意的是加工，一般咖啡館的餐點很常是組合現成的東西，YOLO不用半成品、調理包，在這裡享受不只是輕鬆氛圍，用餐也多了一份安心。」
被客人許願重回菜單的「紐約街頭雞肉飯」，常見於紐約街邊、中東人開設的餐車，紐約人解宿醉就愛來一碗，她們改良原版本，少了皮塔餅，米飯裡添加大麥仁，再以雞油、薑黃、薑泥炒得乾爽，挑選只使用植物性飼料、不使用抗生素，低密度飼養，味道乾淨的「舒康雞」雞腿肉，用鹽、胡椒、孜然、芫荽和墨西哥乾辣椒簡單調味，加上沙拉、優格大蒜醬，純食物、高纖，通通編排進一碗裡，「有時候從店裡下班，不知道晚餐吃什麼，又不想外食，就會後悔剛剛怎麼不帶一碗雞肉飯回家。」Alice笑說。
「經典班乃迪克蛋」英式瑪芬改為自製豆乳吐司，偽荷蘭醬不以蛋黃製作，選用信功肉品白豬火腿，配上木耳露，去油解膩。（340元／份）
念營養學的郭又瑋以台東洛神花、龍眼蜜調配出酸甜的「亮顏煥彩茶」（右）；「早日康復茶」（左）用自家栽種薄荷、檸檬草、甘草泡製，尾韻回甘。（皆160元／杯）
展現小心機的還有「經典班乃迪克蛋」，英式瑪芬換成由豆粕、豆漿、無蛋無油無奶油的豆乳吐司，口感軟Q，荷蘭醬更妙，改用零蛋黃、優格、大蒜、少許美乃滋、檸檬調製的偽荷蘭醬，濃郁酸香，以往鋪在水波蛋下的薄火腿，升級為「信功肉品」的白豬火腿，肉質厚實，添加物也少。咖啡館料理，以真滋味深入人心。
店內2樓的開窗位置巧妙借景戶外樹木綠意。
弧形櫃檯販售自家製烘焙餅乾、麵包與蛋糕。
「YOLO MOMENT Cafe & Bakery」印地安風格的磚紅色外牆，在水泥叢林中很吸引眼球。

YOLO MOMENT Cafe & Bakery

  • 地址：台中市南屯區龍富路四段565號
  • 電話：04-2382-8222
  • 營業時間：09：00～17：00，週三公休。
  • 刷卡：可。不收服務費。

本新聞文字、照片、影片專供鏡週刊會員閱覽，未經鏡週刊授權，任何媒體、社群網站、論壇等均不得引用、改寫、轉貼，以免訟累。

更多內容，歡迎訂閱鏡週刊、了解內容授權資訊。

歡迎加入鏡週刊 會員專區

每期 $35 元可享獨家新聞
無限暢讀

已經是會員？

小心意大意義，小額贊助鏡週刊！