程安琪的一品金華火腿湯鍋 烹飪世家的私房年菜
一代烹飪教母傅培梅之女、同時投入美食烹飪出版、教學的程安琪，今年打造5道家傳江浙宴客年菜，包括有「一品金華火腿湯鍋」「上海雪菜燴鯧魚」「三陽開泰獅子頭」「家傳四喜燒烤麩」「福運蓮年松坂米糕」，適合小家庭過年團圓選用。
會員專區美食旅遊
圍爐宴不踩雷 烹飪大師程安琪、黃景龍、老鄧年菜掛保證
牛年圍爐宴倒數計時，卻還陷在工作中毫無頭緒如何安排年菜！？烹飪大師程安琪、台菜王子黃景龍今年都親手設計年菜，菜色除了應景節慶，口味也有口碑；台北永康街老店川味擔擔麵「老鄧1949」推出以蒸籠盛裝的招牌「粉蒸肥腸」「粉蒸肉」，召喚古早氛圍的過年味。趕快騰出手指搶訂年菜，保庇團圓餐桌風平浪靜、闔家開心。
「其中的一品金華火腿湯鍋，是我記憶中每年團圓桌上必有菜色。」程安琪打造的這道湯品也分享了家族的私房年菜。程安琪指出：「現在透過冷凍包的技術，可以做到保鮮與貼近原味，於是才決定發表、首賣這道湯品。」
程安琪同時發表快速上菜的「香菇蕃茄紹子」、「薑黃咖喱雞」、「雪菜肉末」調理包，方便用來拌麵、配飯及搭配魚肉。例如，雪菜肉末可以入菜，做成雪菜肉末湯麵、雪菜炒年糕、雪菜燒豆腐等菜色；香菇蕃茄紹子醬可以燒豆腐、加在白飯、撒起司做成焗烤飯等。火候入味，變化多樣。
本新聞文字、照片、影片專供鏡週刊會員閱覽，未經鏡週刊授權，任何媒體、社群網站、論壇等均不得引用、改寫、轉貼，以免訟累。