功夫粵菜：紫玉蘆筍、蝦鬆顛覆新滋味
本季國賓飯店「國賓粵菜廳」嚴選台灣在地小農培育的無毒時蔬，幼嫩清甜的紫玉竹筍、清脆爽口的小黃瓜、脆嫩有味的波菜…以主廚30多年的深厚廚藝，豪邁灑下多種上等海鮮，演繹出「清中求鮮，淡中求美」的極致美味！
「黃湯紫玉蘆筍」以玉米雞、金華火腿熬煮高湯，加入特選紫玉蘆筍，雞汁的鹹甜厚蘊完美襯托蘆筍的清香氣息、甜稚口感。「紫玉蘆筍」是小農悉心種植的精選之作，因陽光照射在蘆筍表皮，筍尖形成自然的紫色漸層，故有此美稱。
「蝦鬆鑲溫室小黃瓜」將小黃瓜挖空餵入蝦鬆，再以檸檬、魚露提味，多汁清脆的小黃瓜、鹹香的蝦鬆碰撞出鹹中帶酸甜的滋味。其造型如一葉扁舟的精巧造型匠心獨具，而爽口滋味最適合在夏天品嘗，口感健康無負擔。
功夫粵菜：小農食蔬ｘ大廚手藝 舌尖上的海味鮮甜
「三蔥爆龍蝦」以青蔥、乾蔥與紅蔥頭三種蔥下鍋，除了色彩豐富更拉升了香味層次，三種蔥灑在肉質彈嫩飽滿的澳洲龍蝦以猛火爆炒，上桌時鑊氣四溢，令人忍不住起筷享用。「蒜子綠筍煎筍殼魚」以蒜子一同料理，少調味來襯魚肉鮮味，加上魚肉多刺少、肉質細緻，適合長者與孩童食用。
「米湯煎琵琶蟹肉豆腐」將螃蟹、干貝與雞蛋豆腐切碎混合後香煎，佐以「天下第一補物」的米湯，軟嫩多汁中帶有絲絲鮮甜蟹肉與豆腐的滑嫩。「花雕酒香浸土雞」湯頭鮮醇帶溫潤酒香，雞肉再次以花雕酒澆淋增添馥郁，滋味醇厚。
天氣炎熱，國賓飯店也推出冷盤料理。「松花醬螺片」以蒜、香菜、辣椒與雞油將皮蛋、螺片與腐竹簡單調味後，辛香氣息勾出螺片清爽彈牙的口感；而「菠菜松茸三色餃」以松茸、新鮮菠菜泥、胡蘿蔔絲製成內餡，揭開薄透的外皮，菠菜特有的清香氣息即刻湧出，傾刻間松茸的濃郁層層包覆，值得舌尖細品（素食可食）。
紅火川菜：辛香ｘ酸辣 舌尖上的驚艷美饌
以「酸、麻、鮮、香」為主題，推出八道驚艷味蕾的主廚推薦美饌。「酸酸雞」是將肉質緊實彈嫩的文昌雞腿肉煮熟後冰鎮切小段，加入大量洋蔥絲與小黃瓜絲，以檸檬醬汁與碗豆酥增添豐富口感，滋味清爽帶酸香、醋味鮮明。
「玫瑰芥香蝦」酥脆蝦肉與新鮮玫瑰花瓣、蜂蜜、美極醬、蠔油、芥末油拌炒，吃得到春意盎然的鮮甜；「金湯煎明蝦」將單煎明蝦浸於以新鮮玉米、朝天椒等製成的醬汁，口感彈牙富麻辣後勁；「油辣子蒸龍虎斑」清蒸龍虎斑淋上特製的辣椒醬汁，口感鮮嫩、滋味微辣。
另外，國賓飯店推出的四道牛肉料理也令人驚豔。「重慶小牛」使用無骨牛小排肉片與Q彈滑口的葛粉，酸香過癮。「多椒牛腩煲」以牛腩、腐竹、南瓜泥、番茄與多種辣椒煲煮，層次豐富；「十三香雲白肉」將雲白肉與朝天乾辣椒，與主廚秘製的十三香醬等拌炒，味道醇香；「風味牛肉捲」薄蛋皮將牛腱肉薄片與蘆筍捲起，沾取特調辣醬，香麻滿盈口腔。